5 Resep Iga Sapi Bercita Rasa Kuat, Berkuah hingga Masak Woku!

1. Potong-potong tomat hijau atau merah, geprek batang sereh dan lengkuas.
2. Rebus atau presto Iga sapi hingga dagingnya empuk.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, sereh dan lengkuas hingga bumbu matang.
4. Kemudian masukkan Iga beserta 750 ml kaldu dari rebusan Iga, lalu masukkan santan, sambil aduk-aduk.
5. Tambahkan kecap manis dan masukkan cabe rawit, aduk rata, koreksi rasa.
6. Masukkan tomat dan kol, aduk rata.
7. Tongseng iga sapi siap disajikan.

3. Iga sapi kuah asam

Iga sapi kuah asam (instagram.com/cookandrecipe)

Iga sapi kuah asam adalah cara membuat olahan iga selanjutnya yang bisa kamu coba. Intip resepnya dilansir dari Instagram @cookandrecipe.

Bahan:

• 700 gr daging iga sapi
• 2 cm jahe
• 1,5 liter air

Bahan bumbu:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 cabe merah besar/kecil
• 3 cabe hijau besar
• 5 cabe rawit utuh
• 3 buah tomat hijau kecil
• 2 sdm kecap manis
• Garam, secukupnya
• Kaldu bubuk sapi secukupnya
• 1/4 sdt merica bubuk
• Gula pasir/gula merah secukupnya
• 1 sdm air asam jawa
• Minyak sayurn secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Memarkan serai, potong bulat cabai merah kecil, cabai hijau besar, lalu potong-potong tomat hijau kecil.
2. Sangrai batang kemiri dan bakar kunyit.
3. Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.
4. Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi dan jahe diatas api kecil sampai empuk dan matang.
5. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabe-cabean dan tomat. Tumis sebentar
6. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai matang.
7. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

Baca Juga: Daging Sapi Dari Indonesia Cenderung Alot, Benarkah Demikian?

4. Iga Lekoh

Iga lekoh (instagram.com/1001resepmasaklezat)

Ide olahan iga sapi lainnya yang bisa kamu coba adalah iga lekoh yang memiliki rasa gurih dan lezat. Ini resepnya dilansir dari Instagram @1001resepmasaklezat.

Bahan:

• 1 kg iga sapi yg sdh direbus atau dipresto
• 3 lembar daun jeruk
• 2 btng sere geprek
• 1 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit simpul
• Air kaldu bekas rebusan atau presto secukupnya
• Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu tumis:

• 7 siong bawang putih
• 11 siong bawang merah
• 50 gr cabe merah besar
• 50 gr cabe rawit
• 5 bh kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu yg telah ditumis dan tumis lagi hingga harum beserta daun jeruk, sereh, daun kunyit, asam kandis, kemudian tambahkan air kaldu bekas rebusan iga
2. Masukkan iga, beri garam, gula, penyedap jamur, aduk rata, lalu koreksi rasa.
3. Ungkep hingga bumbu meresap.
4. Matikan dan sajikan.

5. Iga Masak Woku

Iga masak woku (instagram.com/linasutiono)

Woku adalah bumbu masakan yang berasal dari Manado. Iga yang dimasak dengan resep woku memiliki rasa yang cukup kuat, cocok untuk kamu yang suka bumbu khas nusantara. Ini resepnya dilansir dari Instagram @linasutiono.