13 Menu Lebaran Kekinian yang Sederhana tapi Mewah, Praktis!

1. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, udang rebon, daun salam, dan daun jeruk, sampai harum dan bumbu matang.
2. Tuangkan air dan santan cair, masak hingga mendidih.
3. Masukkan labu siam dan kacang panjang.
4. Terakhir tuang santan kental, beri garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai bumbu meresap dengan api kecil.
5. Angkat, sajikan dengan ketupat atau lontong.

12. Bakso

Bakso menu Lebaran tanpa santan

Menu open house Lebaran berupa bakso, pas banget disajikan untuk makan siang di rumah. Praktis dan disukai banyak orang!

Bahan bakso:

• 1 kg/500gr daging sapi
• 4-5 sdm tepung sagu
• 120 gr es serut
• 5 siung bawang putih, iris tipis goreng kering
• 6 siung bawang merah, iris tipis goreng kering
• 1 butir pitih telur
• 2 sdm garam kasar
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bahan kuah:

• tulang sapi untuk kaldu
• 2 ltr air
• 5 siung bawang putih, memarkan iris tipis lalu goreng
• 3 batang sereh, goreng bersama bawang putih
• 2 sdm garam
• 1 sdt gula
• 1 sdm merica bubuk

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci.
2. Haluskan daging hingga sedikit hancur. Masukkan es serut, blender kembali.
3. Masukkan semua bumbu dan bahan kecuali tepung sagu, blender kembali hingga halus.
4. Masukkan tepung, blender lagi.
5. Matikan air, masukkan bakso yang sudah dicetak bulat-bulat, jangan lupa cuci tangan terlebih dahulu.
6. Lakukan hingga adonan selesai, bakso akan mengambang jika sudah matang.
7. Setelah selesai, rebus sebentar untuk memastikan bakso matang sempurna.
8. Didihkan air, kalau sudah mendidih masukkan tulang sapi, masak hingga keluar buih-buih, buang buihnya hingga kuahnya bersih dan tidak keruh.
9. Masukkan bawang putih dan batang seledri yang sudah digoreng, beri garam, gula, dan merica.
10. Masak hingga empuk, koreksi rasanya, kalau sudah pas, masukkan bakso, kecilkan api, siap disajikan.

13. Tekwan

Tekwan menu Lebaran yang unik

Selain bakso, tekwan khas Palembang juga bisa jadi opsi untuk dihidangkan kepada tamu yang datang. Kuahnya gurih!

Biji tekwan:

• 250 gr ikan tenggiri giling
• 30 gr putih telur
• 150 ml air dingin
• 175 gr sagu/tapioka
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada bubuk
• air untuk merebus

Kuah tekwan:

• 1,5 ltr air
• 5 bh udang, kupas dan cincang kasar
• jamur kuping, rendam air panas
• bunga sedap malam, rendam air panas
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• garam
• kaldu jamur
• gula
• lada
• minyak untuk menumis

Bumbu halus kuah:

• 5 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm udang kering/ebi

Pelengkap:

• soun
• bawang goreng
• daun seledri
• jeruk kunci
• timun
• sambal

Cara membuat:

1. Didihkan air terlebih dahulu.
2. Tuang daging ikan ke dalam baskom, lalu tambahkan air es, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan putih telur, aduk lagi sampai rata. Masukkan garam, gula, dan lada, aduk kembali.
4. Tuangkan sagu/tapioka. Aduk sampai tercampur rata.
5. Ambil adonan dengan 2 sendok, lalu masukkan ke air yang sudah mendidih, lakukan sampai adonan habis. Rebus sampai adonan tekwan mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan udang cincang, aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam.
7. Tambahkan air lalu beri garam, kaldu jamur, gula, dan merica. Koreksi rasa. Masak sampai kuah mendidih.
8. Penyajiannya: ambil beberapa biji tekwan ke dalam mangkok, tambahkan soun, lalu siram dengan kuah tekwan, beri seledri, bawang goreng, timun dan sedikit kecap manis. Tambahkan sambal dan jeruk kunci.

Itulah inspirasi menu komplit kekinian yang cocok disajikan untuk Lebaran. Mana nih menu yang paling kamu suka?