13 Menu Lebaran Kekinian yang Sederhana tapi Mewah, Praktis!

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sdm gula merah
• garam

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 6 buah keluwek, ambil isinya dan seduh air panas
• 1 sdt terasi matang

Pelengkap:

• toge pendek
• bawang merah goreng
• daun bawang
• sambal
• jeruk nipis

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam, dan lengkuas, rebus selama 15 menit.
2. Angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
4. Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.

5. Mie Rebus Medan

Mie rebus Medan menu Lebaran yang berbeda

Mie rebus khas kota Medan memiliki tekstur kuah yang kental dan cita rasa yang super gurih. Cocok banget untuk Lebaran!

Bahan:

• 1,5 L air
• mie kuning, celur dengan air hangat
• 2 lbr daun salam
• 1 buah bunga lawang
• 3 buah kapulaga
• 1 batang kayumanis
• gula merah
• gula
• garam

Bumbu halus:

• 2 sdm rebon/kecepe
• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• cabe kriting/rawit

Pengental (campurkan):

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 150 ml air

Pelengkap:

• tahu putih goreng
• tauge, rebus sebentar
• kentang rebus
• telur rebus
• sambal
• daun seledri
• bawang goreng
• jeruk nipis
• kerupuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Dalam panci, masukkan air, daun salam, gula merah, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis.
3. Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus, kemudian beri garam dan gula.
4. Aduk-aduk dan cicipi. Setelah dirasa pas, masukkan pengental sambil disaring.
5. Aduk-aduk sampai benar-benar mengental. Jika dirasa kurang, boleh ditambahkan 1 sdm tepung tapioka lagi, kemudian matikan kompor.
6. Di piring, tata mie, tauge, tahu, dan telur, lalu siram kuah. Beri daun seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis. Sajikan.

6. Gulai Kambing

Gulai kambing menu Lebaran yang praktis

Menu Lebaran sederhana yang satu ini, paling pas disajikan dengan lontong atau roti jala. Resepnya gampang!

Bahan:

• 1 kg daging kambing
• 500 ml santan kental
• 6 batang serai, geprek
• 8 lembar daun salam kering
• 8 lembar daun jeruk segar
• 1 jempol laos
• 1 sdt penuh ketumbar bubuk
• 3/4 sdt merica bubuk
• kaldu jamur
• gula pasir secukupnya
• garam

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 6 biji kemiri
• 1 jempol lebih jahe
• 1 jempol kunci
• 1 kelingking kunyit