13 Menu Lebaran Kekinian yang Sederhana tapi Mewah, Praktis!

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1 kg jeroan sapi (hati, jantung, lidah, limfa, babat)
• 2 ons kacang tanah
• 300 ml santan kental
• 4 lembar daun salam kering
• 4 batang serai, geprek
• 2 cm kayu manis utuh
• 1/2 butir pala utuhan, geprek
• 1 buah bunga sisir, utuh
• 2 biji kapulaga, utuh
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdm penuh ketumbar utuh
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam
• gula
• kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 22 siung bawang putih
• 20 siung bawang merah
• 1 1/2 jempol jahe
• 1 jempol laos muda
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya dan potong tipis
• 4 biji kemiri

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging dan masak selama 15 menit, buang air rebusan pertama.
2. Beri air kembali, masukkan serai dan daun salam kemudian masak daging hingga empuk dan potong sesuai selera.
3. Didihkan air, beri 4 batang serai geprek dan 6 lembar daun salam kering.
4. Masukkan jeroan dan masak hingga empuk, lalu buang air rebusan dan potong jeroan sesuai selera.
5. Sangrai sebentar ketumbar, kemudian beri sedikit garam dan haluskan dengan blender tanpa air.
6. Blender bumbu halus lalu tumis hingga tanak berwarna kecokelatan.
7. Goreng atau sangrai kacang tanah, jika disangarai kulit kacang harus dihilangkan.
8. Haluskan kacang dengan blender dan beri air kurang lebih 500 ml
9. Didihkan kembali air kaldu rebusan daging sebanyak 3 liter.
10. Masukkan bumbu tumis, aneka rempah kering, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula.
11. Masukkan kacang tanah halus dan santan, aduk terus agar kuah tidak pecah.
    Koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.

Baca Juga: 5 Menu Makanan Sehat saat Lebaran yang Aman Dikonsumsi

10. Kare Ayam

Kare ayam menu Lebaran simple

Kalau kamu mencari menu Lebaran yang berbeda, kare ayam bisa jadi pilihan yang tepat. Bisa dipadukan dengan nasi maupun lontong!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung ukuran besar, cuci bersih dan potong
• 5 sdm minyak
• 1,5 L santan encer
• 300-400 ml santan kental
• kentang, potong-potong
• garam
• gula

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 buah cabe keriting merah
• 6 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 1 ruas kunyit bakar

Bumbu rempah:

• 5 cm kayu manis
• 8 butir cengkeh
• 6 butir Kapulaga hijau
• 1 sdt jinten
• 1 sdm ketumbar
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 sdm bubuk kari
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• daun salam secukupnya
• daun kari secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan sedikit garam, masukkan bumbu rempah, tumis hingga wangi dan bumbu matang.
2. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan encer dan kentang masak hingga ayam empuk dan matang, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Tuangkan santan kental, masak hingga matang sambil diaduk.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

11. Sayur Godog

Sayur godog menu Lebaran selain opor

Untuk sayur, sayur godog khas Betawi paling cocok disajikan sebagai hidangan di hari Lebaran. Bikinnya enggak lama!

Bahan:

• 1 kg labu siam, iris tipis bentuk korek api
• 1 ikat (10 batang) kacang panjang, iris 1 cm
• 50 gr udang rebon
• 2 batang sereh, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1500 ml santan cair
• 265 ml santan kental
• kaldu bubuk sapi secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai merah besar
• 30 gr ebi, rendam air panas sampai lunak