6 Resep Kikil Sapi yang Enak dan Empuk, Cara Masaknya Simple!

Resep kikil sapi

INDOZONE.ID - Kikil adalah bagian kaki sapi yang bisa diolah menggunakan berbagai resep sederhana.

Selain bahan resep kikil sapi cenderung simple, cara membuatnya juga cukup mudah.

Agar tekstur kikil tetap empuk dan baunya menghilang, pastikan bumbu yang digunakan sesuai takaran.

Resep Kikil Sapi

Ada banyak resep kikil sapi yang bisa dicoba dengan mudah di rumah.

Berikut kumpulan resep kikil sapi yang simple, mulai dari tumis, kuah, goreng, dan pedas, dijamin empuk!

1. Soto Kikil

Resep soto kikil sapi

Kikil ternyata bisa banget dijadikan bahan utama untuk soto. Simak cara membuatnya di bawah ini!

Bahan:

• 500 gram kikil sapi
• 2 liter air
• garam & kaldu bubuk sesuai selera

Bawang goreng:

• 6 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt lada

Bumbu cemplung:

• 6 lbr daun salam
• 6 lbr daun jeruk
• 1 btg serai, geprek
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Bahan pelengkap:

• kol, rebus
• telur, rebus
• daun bawang, iris halus
• seledri, iris halus
• tomat
• kecap
• jeruk nipis
• sambal

Cara membuat:

1. Rebus kikil sapi bersama bumbu cemplung hingga kikil empuk. Angkat kikil, buang air rebusan, ganti dengan air baru.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih, cincang hingga matang, angkat.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (bekas rebusan kikil)dengan minyak sisa goreng bawang, sisihkan.
4. Untuk kuah soto: rebus 2 liter air, tambahkan bumbu tumis, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
5. Soto kikil siap disajikan dengan bahan pelengkap.

Baca Juga: 4 Resep Olahan Babat Sapi yang Enak, Cara Masaknya Simple!

2. Kikil Mercon

Resep kikil mercon

Kalau kamu mencari resep kikil simple yang pedas, coba saja membuat kikil mercon yang pedasnya menggugah selera.

Bahan:

• 1/4 kg kikil, potong kecil
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabe hijau, potong serong
• saos tiram
• kecap manis
• gula pasir
• garam
• totole
• minyak untuk menumis

Bahan ulek:

• 3 sium bawang putih
• 4 sium bawang merah
• 7 buah cabe rawit
• sejumput terasi

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Masukkan bahan yang sudah diulek bersama cabe hijau, laos, jahe, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan kikil, saos tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan totole. Beri sedikit air, aduk-aduk dan koreksi rasa. Siap disajikan.

3. Gulai Tunjang

Resep gulai tunjang kikil sapi kuah

Gulai tunjang adalah masakan kikil khas Padang yang diolah dengan bumbu gulai, sehingga rasanya kaya akan rempah.

Bahan:

• 300 gr kikil sapi
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 2 bh cengkeh
• 250 ml santan
• air secukupnya
• minyak untuk menumis
• garam, gula, kaldu sesuai selera

Bumbu halus:

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 bh cabe rawit
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• sedikit pala

Bumbu untuk merebus kikil:

• 2 lbr daun jeruk
• ½ sdt asam jawa
• 2 cm jahe, geprek

Cara membuat:

1. Rebus kikil selama 15 menit, buang airnya. Lalu rebus kembali dengan panci presto selama 1-1,5 jam dengan daun jeruk, asam jawa, dan jahe. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan cengkeh sampai matang.
3. Masukkan garam dan gula pasir, kemudian aduk rata.
4. Tuangkan santan, masukkan kikil dan kaldu bubuk, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: 4 Aneka Resep Olahan Hati Sapi Sederhana dan Simple, Enak!

4. Kikil Cabe Ijo

Resep kikil sapi pedas cabe ijo

Masih bingung mengolah kikil? Kamu bisa mencoba resep kikil sapi empuk dengan bumbu cabe ijo, rasanya nikmat banget!

Bahan A:

• 250 gr kikil sapi tebal, cuci bersih
• 1 buah serai
• 2 lembar daun salam kering

Bahan B (ulek):

• 4 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat hijau
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdm teri jengki kering, cuci bersih, rendam air hangat sebentar

Bahan tambahan:

• 1/4 kaldu sapi bubuk
• 3 lembar daun jeruk purut, sobek tengahnya
• 1 buah tomat hijau, potong-potong
• minyak untuk menumis
• garam secukupnya
• sedikit air

Cara membuat:

1. Rebus sebentar bahan A, tidak sampai matang, jangan terlalu lama agar tidak terlalu lembek dan tidak bau apek. Tiriskan, potong-potong.
2. Tumis bahan B sampai wangi, masukkan kikil rebus, sedikit air, tambahkan garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan potongan tomat hijau, koreksi rasa. Sajikan.

5. Oseng Kikil

Resep oseng kikil simple

Enggak punya banyak bumbu di rumah? Jangan khawatir, kamu bisa membuat oseng kikil dengan bahan-bahan seadanya.

Bahan:

• 1/2 kg kikil
• 8 bawang merah, iris
• 4 bawang putih, iris
• 7 sdm kecap manis
• 1 daun salam
• 2 daun jeruk
• cabe merah dan hijau sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus kikil sampai empuk, kemudian potong-potong dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan kikil, beri sedikit air.
4. Tambahkan kecap, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan semua cabe, aduk sampai bumbu meresap.
6. Cek rasa, angkat dan sajikan.

Baca Juga: 7 Resep Olahan Daging Sapi Giling Sederhana, Dijamin Enak!

6. Kikil Kuah Santan

Resep kikil sapi empuk kuah santan

Bosan dengan resep kikil yang itu-itu saja? Saatnya mencoba kikil kuah santan yang kental dan gurih berikut ini:

Bahan:

• 2 bungkus kikil sapi
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang, iris
• 1/2 buah tomat, iris
• 30 ml santan
• sedikit jahe, geprek
• sejempol lengkuas, geprek

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 buah cabe merah
• sedikit kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih kikil lalu rebus sampai empuk, angkat dan sisihkan.
2. Ulek bumbu halus, tumis sampai harum, tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, dan masukkan kikil yang sudah direbus. Aduk rata dan tambahkan secukupnya air.
3. Beri daun bawang dan tomat, bumbui dengan gula, garam, lada bubuk.
4. Terakhir tuangkan santan, aduk sebentar angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep kikil sapi yang enak dan simple, cocok untuk pemula. Selamat mencoba dan semoga berhasil!