Bartender Muda Tunjukkan Kreativitas Lewat Kreasi Minuman Khas Indonesia

Minuman kreasi bartender. (INDOZONE/Nadya Mayangsari)

INDOZONE.ID - Industri makanan dan minuman (food and beverage/F&B) di Indonesia terus menunjukkan perkembangan seiring meningkatnya aktivitas sektor pariwisata, perhotelan, restoran, dan gaya hidup masyarakat. 

Perubahan tersebut turut mendorong berkembangnya tren kreasi minuman atau mixology yang kini semakin mendapat perhatian, baik dari pelaku industri maupun konsumen.

Melihat perkembangan tersebut, Polaris kembali menyelenggarakan Polaris Mixologist Competition 2026, yang tahun ini memasuki penyelenggaraan ketiga. 

Kompetisi tersebut menjadi bagian dari upaya mendorong lahirnya inovasi minuman sekaligus mempertemukan para mixologist, pelaku industri F&B, dan masyarakat dalam satu wadah kolaborasi.

Tren Industri F&B dan Pariwisata Dorong Budaya Mixology

Pertumbuhan sektor F&B turut didorong oleh meningkatnya aktivitas pariwisata dan industri hospitality. 

Data Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan sektor pariwisata Indonesia tumbuh 14,01 persen sepanjang Januari–Mei 2025, sehingga ikut menggerakkan bisnis restoran, kafe, hotel, dan destinasi wisata. 

Kondisi ini membuat minuman tidak lagi sekadar pelepas dahaga, tetapi juga menjadi bagian dari pengalaman bersantap. 

Di sisi lain, kekayaan rempah dan bahan pangan lokal seperti jahe, pandan, kunyit, dan citrus terus menjadi inspirasi dalam pengembangan berbagai kreasi minuman.

Kompetisi Digelar di Jakarta dan Bali

Winny Yunitawati dan Arey Baker. (INDOZONE/Nadya Mayangsari)

Tahun ini, kompetisi hadir dengan konsep yang lebih menonjolkan pemanfaatan bahan-bahan khas Nusantara sebagai inspirasi utama dalam setiap kreasi minuman. 

Babak penyisihan digelar di Jakarta dan Bali, sebelum para finalis terbaik dari kedua kota bertemu pada Grand Final di Bali.

Menurut juri sekaligus Deputy Managing Director Cosmetics, Arey Baker, tema tersebut menjadi pembeda utama dibanding penyelenggaraan sebelumnya. 

Ia menilai kompetisi tidak hanya menjadi ajang unjuk kemampuan, tetapi juga menjadi tolok ukur perkembangan para bartender di Indonesia.

"Oh sangat bagus banget ya, karena kompetisi itu adalah salah satu wadah ataupun tolak ukur bagi bartender-bartender kita, di mana kalau kita berkompetisi, otomatis kita akan berusaha yang terbaik gitu. Dan kita melihat bahwa bartender-bartender muda ini juga, mereka sudah memberikan yang terbaik pada saat kompetisi di hari ini juga," ujarnya saat ditemui di kawasan Kuningan, Jakarta, pada Sabtu (27/6/2026).