Menu Makan Siang Juara: Cara Bikin Asam Padeh Sarden Kuah Kental, Pedas, dan Wangi Rempahnya Nagih Pol

Resep Asam Padeh Sarden Kuah Kental. (Cookpad/@Annisa_6175842)

INDOZONE.ID - Rindu dengan kelezatan ikan sarden kalengan tapi ingin versi yang jauh lebih segar, sehat, dan bebas bahan pengawet? Saatnya beralih ke dapur dan membuat sarden ikan segar rumahan yang bumbunya meresap sampai ke serat terdalam! Bayangkan potongan ikan sarden segar yang dimasak perlahan dalam siraman kuah merah merona hasil perpaduan cabai, tomat, dan rempah-rempah pilihan. Kehadiran asam kandis kering, serai, daun salam, dan daun jeruk memberikan sentuhan rasa asam pedas yang segar, harum semerbak, sekaligus menghilangkan aroma amis ikan secara sempurna. Hidangan legendaris ini dijamin bakal bikin momen makan siang Anda dan keluarga jadi makin lahap sampai nambah nasi berkali-kali.

Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah mudah memasak sarden ikan segar yang gurih melimpah berikut ini:

Bahan-Bahan:

(Untuk 4 Orang)

• 1 kg ikan sarden
• 1 buah jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 500 ml air
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt kaldu bubuk (atau sesuai selera)
• 2 buah asam kandis kering

Baca juga: Tips Menggoreng Sarden Bumbu Serundeng Biar Kres Kres Krispy!

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 41​ sdt merica

Baca juga: Mudah Ditemukan dan Praktis, Ini Manfaat Ikan Sarden Bagi Kesehatan Tubuh

Cara Membuat:

(Waktu: 45 Menit)

1. Bersihkan ikan sarden dari kotoran dan sisiknya, potong-potong sesuai selera, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Sisihkan sejenak.
2. Siapkan wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai geprek, asam kandis kering, air, garam, dan kaldu bubuk. Nyalakan api kompor, lalu masak seluruh campuran bumbu tersebut hingga mendidih.
3. Setelah kuah bumbu mendidih, masukkan potongan ikan sarden secara perlahan. Masak selama kurang lebih 25 menit hingga kuahnya menyusut, mengental, dan daging ikan matang sempurna. Pastikan untuk mengaduknya sesekali saja dengan hati-hati agar tekstur ikan tidak hancur.
4. Jika kuah sudah mengental dan bumbu meresap, angkat dan sarden ikan segar siap disajikan selagi hangat!