Resep Kue Riwwel Kuchen Khas Rusia yang Praktis dan Nikmat, Siap dalam Waktu Singkat

Kue Riwwel Kuchen

INDOZONE.ID - Kue Riwwel Kuchen atau sering dikenal sebagai "kue Rusia" merupakan sajian manis dari tradisi kuliner komunitas Jerman Volga yang menetap di Argentina pada akhir abad ke-19.

Dinamakan riwwel, yang dalam bahasa Jerman berarti “remah” atau “gumpalan,.” Kue ini memiliki ciri khas berupa lapisan atas berpasir dari campuran tepung, mentega, dan gula.

“Kue ini mengingatkan saya pada hari Minggu di rumah nenek, ditemani secangkir mate atau kopi hangat,” begitulah kenangan banyak keluarga Argentina terhadap sajian satu ini.

Riwwel Kuchen juga kerap menjadi bagian dari perayaan komunitas, pasar tradisional, atau acara keagamaan, bersama sajian klasik Eropa lainnya seperti strudel dan kue apel.

Meski terdapat versi kompleks menggunakan ragi dan waktu fermentasi, resep kali ini adalah versi praktis yang siap dalam waktu kurang dari satu jam.

Rasa dan teksturnya tetap autentik, cocok untuk pemula atau saat Anda ingin sajian rumahan tanpa ribet.

Baca Juga: 5 Zodiak yang Terkenal Tidak Pendendam Meski Pernah Disakiti

Resep Riwwel Kuchen Praktis

Versi cepat dari Riwwel Kuchen ini mempertahankan semua elemen penting dari resep tradisional, tanpa membutuhkan waktu lama.

Adonannya mirip dengan adonan kue kering, sedangkan lapisan atasnya (riwwel) dihancurkan dengan ujung jari untuk menciptakan tekstur khas yang manis dan renyah.

Waktu Persiapan Total: ± 50 Menit

• Menyiapkan bahan: 10 menit
• Membuat adonan dan topping: 15 menit
• Memanggang di oven: 25 menit

Bahan-Bahan Dasar:

• 300 gram tepung terigu (jenis 0000)
• 150 gram gula pasir
• 125 gram mentega dingin, potong dadu (untuk adonan)
• 1 butir telur
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh esens vanila
• Kulit parutan 1 buah lemon (opsional)

Bahan untuk Riwwel (Topping Remah):

• 100 gram tepung terigu tambahan
• 100 gram gula pasir tambahan
• 100 gram mentega dingin, potong dadu

Baca Juga: Aman Buat yang Punya Gerd atau Maag, Ini Resep Gulai Kambing Tanpa Santan untuk Idul Adha

Langkah Pembuatan Riwwel Kuchen:

Panaskan oven hingga suhu 180°C dan olesi loyang bundar ukuran 24 cm dengan mentega atau minyak.

Untuk dasar kue, campurkan tepung, gula, baking powder, dan kulit lemon dalam mangkuk besar.