Sambal Julang Jaling Khas Lampung, Paduan Pedas yang Menggugah Selera

Sambal Julang Jaling

INDOZONE.ID - Kalau kamu penggemar sambal dengan rasa yang unik dan berbeda, sambal Julang Jaling dari Lampung ini wajib banget dicoba!

Julang Jaling, yang juga dikenal sebagai jengkol hutan, punya rasa yang khas dan cocok banget dipadukan dengan sambal.

Penasaran bagaimana cara membuat sambal Julang Jaling yang sedap ini? Yuk, simak langkah-langkahnya!.

Bahan Sambal Julang Jaling 

• 200 gram Julang Jaling (jengkol hutan)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (bisa lebih sesuai selera)
• 10 buah cabai merah keriting
• Garam secukupnya
• Daun jeruk
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Sambal Julang Jaling:

1. Persiapan Julang Jaling

Pertama, siapkan Julang Jaling yang sudah dibersihkan, kira-kira 200 gram. Goreng Julang Jaling dalam minyak yang benar-benar panas.

Baca Juga: Resep Sambal Gami Khas Bontang, Pedas dan Nikmat

Goreng hingga kulitnya terbuka dan terlihat hijau di bagian dalamnya. Setelah itu, angkat dan tiriskan Julang Jalingnya, biarkan minyaknya terserap.

2. Mempersiapkan Bumbu

Sementara itu, siapkan bumbu sambal. Potong-potong bawang merah dan bawang putih agar lebih mudah saat diulek.

Jangan lupa, siapkan juga cabai rawit merah (5 buah) dan cabai merah keriting (10 buah). Cabai ini akan memberi rasa pedas yang mantap pada sambalmu!

3. Mengulek Bumbu

Setelah bumbu dipotong-potong, ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan garam hingga halus.

Garam di sini fungsinya untuk mempermudah proses pengulekan dan memberikan rasa gurih pada sambal.

4. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng Julang Jaling (ini memberikan aroma yang lebih harum).

Tumis bumbu yang sudah diulek bersama daun jeruk. Tumis sampai bau langu dari bumbu hilang dan sambalnya matang sempurna.

5. Tambahkan Julang Jaling

Setelah bumbu matang, masukkan Julang Jaling yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan sambal.