Resep Sambal Gami Khas Bontang, Pedas dan Nikmat

Sambal Gami (cookpad)

INDOZONE.ID - Sambal selalu jadi pendamping makanan yang menggugah selera, terutama bagi pecinta pedas. Salah satu varian yang sedang viral adalah Sambal Gami, khas Bontang, Kalimantan Timur.

Keunikan sambal ini ada pada cara memasaknya yang menggunakan wajan kecil dari tanah liat, disebut 'gami', yang membuat rasanya makin autentik.

Keunikan dan Cita Rasa Sambal Gami

Berbeda dari sambal lainnya, Sambal Gami dimasak langsung di atas api dengan minyak panas. Proses ini membuat bumbunya lebih meresap dan aromanya semakin menggoda.

Baca Juga: Surga Sambal di Jakarta Barat: Mengulik ‘Selera Sambal Pesanggrahan’

Biasanya, sambal ini disajikan bersama ayam goreng, ikan bakar, atau tahu tempe untuk sensasi makan yang lebih nikmat.

sambal gami (cookpad)

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Sambal Gami khas Bontang, siapkan bahan berikut:

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

• 2 buah tomat merah, potong kecil

• 5 siung bawang merah, iris tipis

• 1 sdt terasi bakar

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt gula pasir

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• 3 sdm minyak goreng

• 1 ekor ayam goreng/ikan bakar (pelengkap)

• Perasan jeruk limau (opsional)

Baca Juga: Resep Es Buah Segar untuk Buka Puasa, Dingin dan Menyegarkan

sambal gami (cookpad)

Cara Membuat Sambal Gami

1. Haluskan Bumbu

• Ulek kasar cabai rawit, bawang merah, dan terasi bakar.

• Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk hingga merata.

2. Memasak Sambal

• Panaskan minyak dalam wajan tanah liat (atau wajan biasa jika tidak ada).

• Masukkan irisan tomat dan tumis hingga layu.

• Tambahkan bumbu yang sudah diulek, aduk rata.

• Masak hingga bumbu harum dan matang sempurna.

3. Penyajian yang Menggugah Selera

• Tuangkan sambal panas langsung ke atas ayam goreng atau ikan bakar.

• Aduk perlahan agar bumbu meresap.

• Tambahkan perasan jeruk limau untuk rasa segar.

• Sajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit.

Baca Juga: 4 Resep Sambal Khas Indonesia, Matah hingga Sambal Ganja

Tips dan Variasi Sambal Gami

• Gunakan wajan tanah liat untuk hasil yang lebih autentik.

• Bisa ditambahkan daun kemangi agar lebih harum.

• Jika tidak suka terasi, ganti dengan ebi halus.

• Sambal ini juga cocok disandingkan dengan tahu atau tempe goreng.

Dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit smoky dari terasi, Sambal Gami benar-benar pilihan sempurna untuk pecinta kuliner Nusantara. Coba resep ini di rumah dan rasakan kenikmatannya!