Kue Tradisional yang Mulai Langka, Begini Cara Bikin Sengkulun Ubi Ungu yang Enak

Tampilan Sengkulun Ubi Ungu yang siap untuk dihidangkan saat kumpul keluarga. (Instagram/martinpraja)

INDOZONE.ID - Mau buat camilan tradisional yang sederhana, tapi tetap menggugah selera? Sengkulun Ubi Ungu bisa menjadi pilihan yang tepat. 

Kue tradisional ini, punya tekstur yang lembut dan kenyal, dipadukan dengan manis alami ubi ungu serta gurihnya kelapa parut. 

Selain tampil cantik dengan warna ungu alami, sengkulun juga cocok disajikan sebagai camilan keluarga, teman minum teh, hingga hidangan saat acara spesial. 

Berikut, cara membuat resep Sengkulun Ubi Ungu yang praktis dan sederhana, dikutip dari akun Instagram/martinpraja. 

Bahan-bahan: 

• 150 gram ubi ungu, kukus lalu haluskan
• 100 gram gula pasir
• 20 gram tepung maizena
• 200 gram tepung ketan
• 200 gram kelapa parut
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt garam 

Baca juga: Bikin Ketagihan! Begini Resep Ubi Panggang Isi Daging dan Keju Super Gurih dan Creamy

Cara Membuat: 

Proses pembuatan Sengkulun Ubi Ungu yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/martinpraja)

1. Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan gula pasir, tepung maizena, tepung ketan, kelapa parut, vanili, dan garam;
2. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Hindari menekan atau menguleni adonan terlalu kuat agar tekstur sengkulun tetap ringan dan lembut;
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan, lalu ratakan permukaannya;
4. Kukus selama 15–20 menit hingga matang;
5. Angkat, biarkan sedikit hangat, lalu keluarkan dari cetakan;
6. Sengkulun Ubi Ungu siap disantap. 

Sengkulun Ubi Ungu yang kenyal, gurih, manis yang pas dan cocok untuk disantap sebagai camilan. (Instagram/martinpraja)
Tips: 

• Gunakan ubi ungu yang sudah benar-benar matang agar teksturnya lembut dan rasanya lebih manis.
• Pilih kelapa parut yang masih segar agar aroma dan rasa gurihnya lebih terasa.
• Jangan mengaduk adonan terlalu lama atau terlalu padat agar hasil sengkulun tetap empuk dan tidak keras.
• Sajikan setelah agak hangat untuk menikmati tekstur kenyal yang lebih nikmat.  

Gimana, mudahkan proses pembuatan Sengkulun Ubi Ungu di rumah? Perpaduan rasa manis ubi ungu, gurihnya kelapa, dan tekstur kenyal khas tepung ketan, bikin kue tradisional ini cocok disantap kapan saja. 

Selain mudah dibuat, resep ini juga menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di rumah. Selamat mencoba, ya!