Resep Ayam Songkem Khas Madura yang Gurih dan Pedas

Resep Ayam Songkem Khas Madura yang Gurih dan Pedas (Youtube/ CR COOK)

INDOZONE.ID - Ayam Songkem adalah salah satu makanan khas Madura yang punya rasa lezat, gurih dan pedas. Ayam ini dimasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus sampai bumbunya meresap.

Perpaduan ayam, cabai, dan rempah membuat rasanya makin nikmat dan bikin nagih. Cara membuatnya juga mudah, jadi cocok dicoba untuk menu makan di rumah.

Yuk, simak resep Ayam Songkem khas Madura yang gurih dan pedas berikut ini.

Bahan-bahan:

Bahan Marinasi:

• 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm tepung maizena

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 50 gram cabai hijau keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 bungkus terasi ABC

Bahan Tambahan:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam

Baca juga: Resep Bakso Ikan Tenggiri yang Gurih, Kenyal, dan Mudah Dibuat

Cara Membuat Ayam Songkem:

Ayam Songkem Khas Madura (Youtube/ CR COOK)

1. Marinasi Ayam

• Campurkan ayam dengan garam, lada bubuk, saus tiram, minyak wijen, dan tepung maizena. Aduk hingga semua bagian ayam terbalut rata, lalu diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.

2. Haluskan Bumbu

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai hijau keriting, cabai rawit, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan terasi hingga lembut.

3. Masak Bumbu

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai serta daun salam, lalu aduk hingga aroma rempah semakin keluar.

4. Siapkan Kukusan

• Alasi bagian dasar kukusan dengan daun pisang. Letakkan ayam beserta bumbunya di atas daun pisang, lalu tutup bagian atasnya dengan beberapa lembar daun pisang agar aroma rempahnya lebih harum.

5. Kukus Ayam

• Setelah air kukusan mendidih, masukkan ayam lalu kukus selama sekitar 60–90 menit hingga ayam matang, empuk, dan bumbunya meresap.

6. Sajikan