7 Resep Ikan Kerapu yang Lezat, dari Steam sampai Bakar!

• 1 ekor ikan kerapu, potong 5 bagian
• 5 batang kacang panjang

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• 3 buah kemiri
• 1 sdt kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:

• 1 asam kandis
• daun jeruk
• daun salam
• sereh
• lengkuas

Pelengkap:

• 500 ml santan
• gula
• garam

Cara membuat:

1. Goreng ikan kerapu setengah kering.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung.
3. Tuangkan santan sedang lalu masukkan bumbu lain kemudian tes rasa.
4. Setelah air santan mendidih baru masukkan ikan dan kacang panjang. Masak sampai bumbu meresap kira-kira 10 menit. Angkat dan sajikan.

6. Steam Kerapu ala Hongkong

Resep tim ikan kerapu ala Hongkong

Salah satu resep steam ikan kerapu yang mudah dibuat di rumah yaitu steam kerapu ala Hongkong. Dijamin bakal bikin nambah!

Bahan:

• 1 kg ikan kerapu
• 4 daun bawang, ambil bagian putih saja
• 1 jempol jahe, iris tipis lebar
• 1 sdm kecap ikan
• garam
• lada

Bahan saus:

• 2 akar daun ketumbar
• 2 batang daun bawang, ambil bagian hijau
• 1 jempol jahe, iris tipis lebar
• 6 sdm kecap asin cap angsa
• 6 sdm kecap asin lee kum kee
• 100 ml air matang
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm gula
• sedikit kaldu jamur bubuk

Bahan aromatik:

• 3 sdm minyak panas
• 1 jempol jahe iris korek api

Bahan garnish:

• daun ketumbar
• daun bawang bagian hijau, iris tipis
• 1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lalu kerat badannya, kemudian kucuri jeruk nipis. Lumuri secukupnya dengan garam dan lada, siram juga dengan kecap ikan.
2. Di bagian wadah tahan panas, beri batang daun bawang bagian putihnya dan jahe iris lalu tumpuk dengan ikan yang sudah dibumbui tadi.
3. Panaskan kukusan lalu kukus ikan selama 15 menit atau sampai matang, buang air dan bahan-bahan yang ada di bawah ikan tadi.
4. Untuk membuat saus, panaskan semua bahan di panci lalu masak hingga mendidih. Koreksi rasanya lalu saring.
5. Siramkan saus ke atas ikan yang sudah matang dan taruh bahan aromatik di atasnya. Beri garnish dan sajikan.

7. Kerapu Bumbu Kecap

Resep ikan kerapu goreng bumbu kecap

Masih mau masak ikan kerapu? Pakai saja bumbu yang ada di dapur! Kamu bisa membuat kerapu bumbu kecap yang simple dan nikmat berikut ini.

Bahan:

• 3 ekor ikan kerapu
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdt saus tiram
• garam
• air