7 Resep Ikan Kerapu yang Lezat, dari Steam sampai Bakar!

• 4 ekor ikan kerapu
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt garam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah, sisir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar, bakar
• 2 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 sendok teh terasi, sangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuangkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai matang lalu angkat.
3. Lumuri ikan dengan bumbu lalu diamkan 30 menit.
4. Panggang ikan di atas pan bergelombang sambil dioles bumbu sampai matang dan harum. Siap disajikan.

3. Steam Ikan Kerapu Kalamansi

Resep steam ikan kerapu kalamansi

Untuk menghilangkan amis dan membuat daging ikan kerapu makin segar, kamu bisa menggunakan jeruk kalamansi. Cobain resepnya, yuk!

Bahan:

• 250 gram ikan kerapu
• 2 cm jahe
• 1 buah jeruk kalamansi
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• daun bawang
• cabai
• gula
• garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan kerapu, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, marinasi selama 5 menit, lalu cuci kembali, sisihkan.
2. Potong-potong daun bawang, cabe dan jahe. Letakkan ikan pada wadah tahan panas, masukkan irisan jahe, cabai, dan daun bawang ke dalam perut dan bagian atas ikan, kukus selama 15 menit hingga matang.
3. Dalam wadah, campurkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, gula, dan garam. Aduk rata, cek rasa dan sisihkan.
4. Tuang campuran saus di atas ikan yang telah matang (bila tidak suka kaldu ikan yang keluar saat dikukus boleh dibuang), peras jeruk kalamansi di atasnya, siap disajikan.

4. Kerapu Siram Tauco

Resep ikan kerapu masak tauco

Kalau kamu bosan dengan resep ikan kerapu goreng yang itu-itu saja, saatnya tambahkan dengan bumbu tauco yang lezat. Cobain, yuk!

Bahan:

• 1 kg ikan kerapu
• 4 sdm tauco
• 1 sdt minyak ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt saus tiram
• 2 cabe merah buang bijinya, iris memanjang
• 1 sdt maizena, larutkan dengan air
• daun bawang, iris memanjang
• 250 ml air
• gula pasir
• kaldu jamur
• minyak untuk menumis

Bumbu iris:

• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan beri perasan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, kemudian cuci bersih kembali.
2. Lumuri ikan dengan garam dan kaldu jamur biarkan 10 menit.
3. Sebelum ikan digoreng tambahkan 1 sdt maizena ke dalam ikan lalu aduk rata, supaya ikan tidak hancur dan meletus-letus saat digoreng. Goreng ikan, sisihkan.
4. Panaskan minyak lalu tambahkan bawang putih dan bawang bombay, tumis sampai harum.
5. Masukkan tauco lalu aduk-aduk, tambahkan air, minyak ikan, minyak wijen, saus tiram, kaldu jamur, dan gula biarkan mendidih kemudian cicipi rasa.
6. Masukkan cabe dan daun bawang, tambahkan larutan maizena, aduk-aduk sampai merata.
7. Susun ikan kerapu di atas piring lalu siram dengan kuah tauco. Ikan siap disajikan.

Baca Juga: Enaknya Kerapu Sambal Dabu-dabu, Kita Coba Buat di Rumah Yuk Guys!

5. Gulai Ikan Kerapu

Gulai ikan kerapu

Khusus untuk acara spesial di rumah, masak saja hidangan spesial berupa gulai ikan kerapu yang gurih dan bikin nagih.