6 Resep Olahan Ubi Kayu Kekinian, dari Goreng sampai Kukus!

• 500 gr ubi kayu, rebus dan haluskan
• 50 gr gula pasir/halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt esens vanilli
• 2 sachet SKM putih
• 200 gr cokelat leleh
• sprinkle secukupnya
• kacang almond secukupnya

Cara membuat:

1. Campur ubi kayu yang sudah dihaluskan bersama gula, garam, esens vanili, dan SKM putih, lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil @15 gr adonan lalu bentuk bulat-bulat, lakukan sampai semua adonan habis, kemudian simpan adonan di kulkas selama 20 menit.
3. Sambil menunggu adonan agak set, sidihkan cokelat batang dengan cara tim hingga lumer dan halus.
4. Setelah 20 menit, ambil adonan di kulkas lalu celupkan di cokelat leleh.
5. Beri hiasan sprinkle dan kacang almond, lakukan sampai semua habis. Siap disajikan.

3. Ubi Gulung Sosis

Ubi gulung sosis resep olahan ubi kayu

Kalau di rumah ada stok sosis, jadikan saja isian untuk ubi gulung. Tambahkan parutan keju di atasnya agar rasanya lebih gurih.

Bahan:

• 500 gr ubi kayu
• 25 gr butter/margarin
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 5 buah sosis, goreng
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• keju parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih ubi kayu, potong-potong kemudian kukus/rebus sampai empuk. Tiriskan.
2. Hancurkan ubi selagi hangat, tambahkan butter/margarin, garam, dan seledri. Uleni sampai tercampur rata dan bisa dibentuk.
3. Ambil 3 sendok makan adonan ubi, pipihkan dan beri sosis kemudian gulung. Potong menjadi 3 bagian.
4. Susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin, kemudian olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi keju parut.
5. Oven dengan suhu 180° selama 25 menit atau sampai kejunya kekuningan. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Puding Roti Ubi Panggang

4. Pastel Ubi Kayu

Pastel olahan ubi kayu goreng

Olahan ubi kayu goreng yang dibuat menjadi pastel, paling pas dijadikan ide jualan. Bahan-bahannya mudah ditemukan, resepnya juga simple!

Bahan:

• 1 kg ubi kayu
• 3 batang seledri, iris-iris
• 2 sdm ebi, haluskan
• garam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• minyak untuk menumis

Bahan kulit:

• 250 gr terigu
• 3 sdm margarin
• air bersih

Cara membuat:

1. Kukus ubi kayu sampai empuk kemudian potong-potong sekuran dadu kecil, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, tambahkan ebi halus kemudian masukkan ubi kayu, sambil diaduk beri garam.
3. Tes rasa dan angkat selagi hangat, masukkan seledri iris lalu aduk-aduk dan ratakan.
4. Untuk membuat kulit: campur terigu dan margarin kemudian tuang sedikit-sedikit air sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
5. Ambil adonan kulit kemudian tipiskan dengan rolling pin, kemudian cetak bulat dan isi dengan tumis ubi kayu.
6. Rekatkan ujungnya, pelintir bagian pinggirnya lalu goreng dan sajikan.

5. Sate Ubi Kukus

Sate olahan ubi kayu parut

Pengin tampilan yang lebih menarik? Coba deh bikin sate ubi warna-warni yang bakal disukai si kecil. Cara membuatnya mudah, kok!