8 Olahan Sambal Terasi yang Enak, Resepnya Gampang Banget!

• 1 ikat kacang panjang

Bumbu halus:

• 4 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cabai rawit (sesuai selera)
• 1 cabai keriting merah
• 1 keping terasi

Bumbu tambahan:

• garam
• kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong kacang panjang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan kacang panjang lalu tuangkan air.
3. Masukkan kaldu bubuk dan garam, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Bikin Makanan Lezat, Ini Manfaat Terasi bagi Kesehatan, Salah Satunya Meningkatkan Mood

6. Ayam Goreng Terasi

Olahan ayam goreng dari sambal terasi

Salah satu olahan terasi udang yang harus banget dicoba di rumah, apalagi kalau bukan ayam goreng bumbu terasi. Dijamin enak!

Bahan:

• 1/2 ekor ayam

Bahan rendam ayam:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 bungkus terasi, haluskan
• 1 sdt penuh tepung maizena
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 70 ml air matang

Bahan tepung:

• 6 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/3 sdm baking powder

Cara membuat:

1. Potong ayam agak kecil, cuci dengan air jeruk nipis hingga bersih lalu tiriskan.
2. Siapkan wadah, campur ayam dengan bahan perendam, remas dengan tangan hingga semua tercampur rata.
3. Masukan ayam ke dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas semalaman atau selama 3 jam.
4. Keluarkan ayam, pisahkan ayam dengan bumbu perendamnya.
5. Campur ayam dengan bahan tepung lalu aduk rata, remas dengan tangan hingga semua tercampur, jika perlu tambahkan sisa air perendam.
6. Panaskan minyak agak banyak, masukan ayam satu per satu ke wajan anti lengket, goreng dengan api kecil hingga kedua sisi matang.
7. Angkat ayam dan tiriskan. Sajikan dengan sambal.

7. Kangkung Belacan

Kangkung olahan dari terasi

Sayur kangkung makin enak kalau diberi bumbu terasi alias belacan khas masakan restoran seafood. Cobain, yuk!

Bahan:

• 3 ikat kangkung, petiki
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1/2 sdt merica
• gula pasir secukupnya
• 1 sdm kecap ikan
• 50 ml air
• kecap manis sedikit
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 buah cabe merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdm terasi bakar
• 1 buah tomat