6 Resep Ati Ampela Sederhana, Cara Masaknya Gampang Banget!

• 4 buah cabe rawit, iris serong
• 6 buah cabe rawit utuh
• 1 ruas jahe geprek
• 1 buah pekak
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula merah sisir
• 400 ml air
• garam (sesuai selera)

Rebusan ati ampela:

• 800 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela dengan 1 sdt garam dan daun salam hingga matang. Tiriskan dan potong menjadi ukuran lebih kecil.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan kecokelatan, lalu tambahkan pekak, daun salam, jahe geprek, dan air.
3. Setelah mendidih tambahkan kecap, gula merah, kaldu, dan garam lalu aduk rata. Setelah itu masukkan ati ampela yang telah direbus dan kentang.
4. Masak hingga kuah menyusut, lalu tambahkan cabai hijau dan cabai rawit, aduk-aduk kembali hingga cabai layu. Tes rasa dan siap disajikan.

3. Krengsengan Ati Ampela

Cara masak krengsengan ati ampela

Ati ampela juga bisa dimasak krengsengan khas Jawa Timur. Bahan-bahan yang diperlukan cukup mudah, kok!

Bahan:

• 10 ati ampela
• 4 lembar Daun jeruk
• 3 siung bawang putih
• kecap manis
• garam, gula, kaldu jamur

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cabe rawit pedas
• 2 cabe merah besar
• 3 cab keriting merah
• 4 butir kemiri
• seruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus hati ayam dengan 3 siung bawang putih geprek agar hilang bau amisnya, saring lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk lalu masukkan hati ampelanya, aduk-aduk.
3. Tuangkan air dan masak sampai mendidih, lalu masukkan kecap manis dan bumbu lainnya.
4. Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai air menyusut. Angkat dan sajikan.

4. Ati Ampela Kentang Saus Tiram

Resep ati ampela kentang saus tiram sederhana

Resep masak ati ampela dengan campuran kentang dan saus tiram, bisa jadi hidangan yang cocok untuk acara spesial.

Bahan:

• 5 pasang ati ampela
• 2 buah kentang
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 buah cabe hijau, iris serong
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 250 ml air matang
• garam
• gula
• 1 sdt air jeruk limau

Bumbu daun:

• 2 cm jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela dengan jahe, lengkuas, daun salam, dan sedikit garam hingga matang. Potong dadu, sisihkan.
2. Kupas kentang lalu potong dadu, goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum, lalu masukkan ati ampela, aduk rata.
4. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Koreksi rasa.
5. Masukkan kentang dan cabe hijau, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan air jeruk limau. Aduk-aduk dan sajikan.

5. Sambal Ati Ampela

Cara memasak sambal ati ampela