Resep Pecel Madiun dengan Sambal Kacang Kental dan Lezat

Resep Pecel Madiun (Youtube/ Ika Mardatillah)

INDOZONE.ID - Pecel Madiun jadi salah satu makanan tradisional favorit banyak orang. Sayuran rebus yang segar dipadukan dengan sambal kacang kental dan gurih bikin rasanya makin nikmat.

Nggak perlu jauh-jauh ke Madiun untuk menikmatinya. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara membuat yang gampang, kamu sudah bisa menyajikan Pecel Madiun yang lezat untuk keluarga di rumah.

Yuk, cobain resep Pecel Madiun dengan sambal kacang kental dan lezat berikut ini!

Bahan-bahan Sayuran:

• 1 ikat kangkung
• 100 gram tauge
• 1 ikat bayam
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah mentimun, iris (opsional)

Bahan Sambal Kacang:

• 500 gr kacang tanah
• 100 gr cabe merah besar
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 kulit jeruk purut
• 200 gr gula merah
• 1/2 sdm asam Jawa
• 2 sdt garam (koreksi rasa)

Baca juga: Resep Salt Bread Matcha Ala Bakery, Empuk dan Wangi Banget

Cara Membuat Sambal Kacang:

Resep Pecel Madiun (Youtube/ Ika Mardatillah)

1. Goreng Kacang Tanah

• Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, lalu tiriskan.

2. Rebus Cabai

• Rebus cabai merah besar selama beberapa menit hingga sedikit layu agar lebih mudah dihaluskan.

3. Haluskan Bumbu

• Haluskan kacang tanah, cabai merah, daun jeruk, kulit jeruk purut, gula merah, asam Jawa, dan garam hingga lembut. Kamu bisa menggunakan ulekan atau blender.

4. Tambahkan Air Secukupnya

• Tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga sambal kacang mencapai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasa, lalu sesuaikan garam jika diperlukan.

Cara Menyiapkan Sayuran:

1. Rebus Sayuran

• Rebus kangkung, bayam, tauge, dan kacang panjang secara terpisah hingga matang, lalu tiriskan.

2. Siapkan untuk Disajikan

• Tata sayuran rebus di atas piring saji. Tambahkan irisan mentimun jika suka.

Cara Menyajikan:

• Siram sayuran dengan sambal kacang secukupnya.
• Aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Sajikan Pecel Madiun selagi segar. Agar lebih nikmat, bisa ditambahkan peyek, tahu goreng, tempe goreng, lontong, atau nasi hangat.

Baca juga: Resep Cenil Singkong Tradisional, Camilan Jadul yang Tetap Digemari

Itulah resep Pecel Madiun dengan sambal kacang kental dan lezat yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!