Resep Daging Gula Asem yang Manis, Gurih, dan Lezat

Daging Gula Asem (Youtube/ CR COOK)

INDOZONE.ID - Siapa yang suka olahan daging dengan rasa manis dan sedikit asam? Daging gula asem bisa jadi pilihan yang pas untuk menu makan di rumah. Bumbunya meresap, rasanya gurih, dan bikin nagih. 

Nggak perlu khawatir ribet, karena cara membuat daging gula asem ternyata gampang banget. Dengan bahan yang sederhana, kamu sudah bisa menyajikan hidangan lezat yang cocok dinikmati bareng keluarga.

Yuk, cobain resep daging gula asem yang manis, gurih, dan lezat berikut ini!

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sapi
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Daun salam secukupnya
• Serai secukupnya, geprek
• Lengkuas secukupnya, geprek
• Daun jeruk secukupnya
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu sapi bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 25 gram gula merah (gula aren)
• 5 gram asam jawa
• Kecap manis secukupnya
• 200 ml air

Baca juga: Resep Cenil Singkong Tradisional, Camilan Jadul yang Tetap Digemari

Cara Membuat Daging Gula Asem:

Daging Gula Asem (Youtube/ CR COOK)

1. Siapkan dan Potong Daging

• Cuci bersih 300 gram daging sapi, lalu potong sesuai selera (tidak terlalu besar agar cepat empuk). Tiriskan dulu sebelum dimasak.

2. Haluskan dan Tumis Bumbu

• Haluskan 3 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan agak keemasan.

3. Masukkan Bumbu Aromatik

• Masukkan daun salam, serai yang sudah digeprek, lengkuas geprek, dan daun jeruk. Aduk terus sampai aromanya keluar dan bumbu terasa wangi.

4. Masukkan Daging

• Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan. Aduk sampai daging berubah warna dan mulai kaku, supaya bumbu lebih meresap.

5. Tambahkan Air dan Bumbu

• Tuang 200 ml air ke dalam wajan. Lalu masukkan garam, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, ketumbar bubuk, gula merah, asam jawa, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata.

6. Masak sampai Empuk

• Masak dengan api kecil. Tutup wajan dan biarkan daging perlahan empuk. Sesekali diaduk agar bumbu merata dan tidak gosong di bawah.

7. Koreksi Rasa

• Cicipi kuahnya, tambahkan kecap atau garam jika kurang pas. Masak sampai kuah sedikit menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke daging.

8. Siap Disajikan

• Jika daging sudah empuk dan kuahnya agak kental, matikan api. Daging gula asem siap disajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Baca juga: Resep Salt Bread Matcha Ala Bakery, Empuk dan Wangi Banget

Itulah resep daging gula asem yang manis, gurih, dan lezat yang bisa kamu coba di rumah. Dengan perpaduan rasa manis dari gula merah dan segarnya asam jawa.