Resep Salt Bread Matcha Ala Bakery, Empuk dan Wangi Banget

Tampilan Salt Bread Matcha yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/monnaang)

INDOZONE.ID - Bagi pecinta roti Jepang dan matcha, Salt Bread Matcha bisa menjadi pilihan camilan yang unik dan menggugah selera. 

Roti ini memadukan tekstur lembut khas Japanese salt bread dengan aroma harum matcha yang khas. 

Ditambah isian butter dan pasta kacang merah (red bean paste), setiap gigitan menghadirkan kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit pahit yang seimbang. 

Berikut, cara membuat resep Salt Bread Matcha yang praktis dan simpel di rumah, dikutip dari akun Instagram/monnaang. 

Bahan-bahan: 

Bahan A: 

• 150 gram tepung protein tinggi
• 35 gram tepung protein sedang
• 8–10 gram bubuk matcha
• 4 gram ragi instan
• 5 gram gula pasir
• 10 gram susu bubuk
• 130–135 gram air dingin  

Bahan B: 

• 10 gram butter
• 3 gram garam 

Bahan Isian (Opsional): 

• Butter dingin secukupnya
• Red bean paste secukupnya 

Baca juga: Cara Membuat Pumpkin Salt Bread Ala Bakery: Lembut dan Gurihnya Bikin Nagih

Cara Membuat: 

Proses pembuatan Salt Bread Matcha yang praktis dan mudah di rumah. (Instagram/monnaang)

1. Mixer semua bahan A hingga tercampur rata;
2. Tambahkan bahan B, lalu mixer kembali selama 10–12 menit hingga adonan kalis elastis;
3. Bulatkan adonan dan diamkan selama 30 menit;
4. Bagi adonan menjadi 7 bagian (±50–55 gr), bulatkan dan istirahatkan 15 menit;
5. Bentuk adonan seperti tear drop, lalu gilas memanjang;
6. Beri isian butter dan red bean paste, kemudian gulung; 
7. Diamkan kembali 30–45 menit hingga mengembang hampir dua kali lipat;
8. Semprot permukaan adonan dengan sedikit air;
9. Panggang pada suhu 180°C (api atas) dan 210–220°C (api bawah) selama 15–20 menit hingga matang;
10. Salt Bread Matcha siap disajikan.

Salt Bread Matcha yang lembut, gurih dan bikin nagih. (Instagram/monnaang)

Tips 

• Gunakan matcha berkualitas agar aroma dan warna lebih maksimal.
• Butter dingin akan menghasilkan tekstur khas Salt Bread yang lebih lembut dan gurih.
• Sajikan hangat agar aroma matcha dan butter lebih terasa. 

Itu tadi beberapa tahapan dalam membuat resep Salt Bread Matcha di rumah. Kudapan ini memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma teh hijau yang khas. 

Sehingga, cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, sekaligus bisa menjadi menu bakery rumahan yang sedang tren. Selamat mencoba, ya!