Resep Cenil Singkong Tradisional, Camilan Jadul yang Tetap Digemari

Cenil Singkong. (Cookpad/@yani_poodykitchen)

INDOZONE.ID - Kalau sedang mencari camilan tradisional yang sederhana tetapi selalu berhasil bikin rindu suasana masa kecil, cenil singkong bisa jadi pilihan yang pas. Teksturnya yang kenyal, balutan kelapa parut yang gurih, serta sentuhan warna-warni yang cantik membuat jajanan ini selalu menggugah selera. Cocok disajikan saat santai bersama keluarga atau sebagai teman minum teh di sore hari.

Bahan-bahan untuk 3 orang:

• 200 g singkong kupas
• 17 g Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
• 22 ml Santan Rose Brand
• 33 g gula pasir (saya pakai stevia)
• 50 ml air
• Sejumput garam
• Secukupnya pewarna makanan

Baca juga: Resep Sawut Singkong Gula Merah, Camilan Tradisional yang Legit dan Harum

Baluran:

• 1–2 genggam kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• Secukupnya garam

Baca juga: Resep Bubur Singkong Pandan yang Lembut dan Manis Menggoda

Cara Membuat:

1 jam

1. Siapkan bahan-bahan, termasuk Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dan Santan Rose Brand. Potong-potong singkong, lalu haluskan dengan chopper (tambahkan sedikit air).
2. Tuang Santan Rose Brand ke dalam air, lalu aduk rata. Tuang singkong halus ke dalam mangkuk, masukkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, gula, dan garam. Tuang larutan air santan, lalu aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Saya membaginya menjadi 4 bagian. Beri pewarna makanan pada masing-masing bagian, lalu aduk rata.
4. Siapkan loyang atau wadah tahan panas, lalu olesi dengan minyak. Tuang adonan cenil (saya langsung menuang semua adonan dalam satu loyang/wadah). Kukus hingga matang sekitar 30 menit. Angkat dan keluarkan dari loyang.
5. Kukus kelapa parut yang telah diberi garam bersama daun pandan selama sekitar 10–15 menit, lalu angkat. Potong-potong cenil dengan scraper, kemudian balurkan ke kelapa parut kukus.
6. Sajikan cenil singkong sebagai camilan.