Resep Kue Mangkok Mekar yang Empuk dan Berserat, Mudah Dibuat

Kue mangkok (Instagram/@stefanielaz)

INDOZONE.ID - Kue mangkok adalah jajanan tradisional yang masih digemari hingga sekarang. Teksturnya empuk, rasanya manis, dan bagian atasnya mekar cantik sehingga menggugah selera.

Banyak yang mengira membuat kue mangkok itu sulit. Padahal, dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa membuat kue mangkok mekar yang lembut di rumah.

Yuk, coba resep kue mangkok mekar yang lembut dan anti gagal berikut ini!

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung beras (ROSE BRAND)
• 180 gr gula pasir
• 1 ½ sdt baking powder
• Sejumput garam
• 40 gr tepung terigu
• 450 ml air soda
• 180 gr tape singkong
• Pewarna makanan (pink, kuning, hijau)

Baca juga: Cara Membuat Kerak Telor Serundeng yang Praktis dan Mengenyangkan

Cara Membuat Kue Mangkok Mekar

Ilustrasi kue mangkok.

1. Haluskan Tape Singkong

• Haluskan tape singkong terlebih dahulu sampai benar-benar lembut agar tidak ada gumpalan saat dicampur adonan.

2. Campur Bahan Kering

• Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Masukkan Tape

• Tambahkan tape singkong yang sudah dihaluskan ke dalam campuran bahan kering, lalu aduk hingga merata.

4. Tuang Air Soda

• Masukkan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.

5. Diamkan Adonan

• Diamkan adonan sekitar 30–60 menit agar lebih mengembang dan hasil kue lebih berserat.

6. Bagi dan Beri Warna

• Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai selera seperti pink, kuning, dan hijau.

7. Kukus Kue

• Panaskan kukusan hingga benar-benar panas. Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok yang sudah dipanaskan. 
• Kukus dengan api besar selama 15–20 menit sampai kue mekar sempurna.

Baca juga: Resep Puding Lapis Alpukat Oreo Coklat yang Lembut dan Enak