Resep Mie Celor Khas Palembang, Hangat, Gurih, dan Mudah Dibuat di Rumah

Mie Celor Khas Palembang. (Cookpad/@yani_poodykitchen)

INDOZONE.ID - Kuah gurih yang kaya rasa, aroma udang yang menggoda, dan sentuhan santan yang lembut membuat hidangan ini begitu istimewa. Perpaduan mie, udang segar, dan kuah kental berbumbu rempah menghadirkan cita rasa yang hangat dan memanjakan lidah di setiap suapan. Cocok dinikmati saat cuaca dingin maupun sebagai menu spesial untuk keluarga di rumah. Yuk, coba buat sendiri Mie celor khas Palembang yang lezat dan menggugah selera ini!

Bahan-bahan untuk 2 porsi: 

• 100 g mie basah (bisa pakai spaghetti)
• 100 g udang (kupas kulit dan kepala, sisakan ekor)
• 500 ml kaldu udang (dari rebusan kepala dan kulit udang)
• 65 ml Santan Rose Brand
• 2 lembar daun jeruk
• 1 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• Secukupnya garam dan gula
• Secukupnya kaldu rasa jamur dan lada bubuk

Baca juga: Resep Lakso Khas Palembang yang Gurih dan Mudah Dibuat

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit setan
• 1 1/2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ebi

Baca juga: Bosan Bawa Pempek? Ini 5 Oleh-oleh Khas Palembang Unik yang Bikin Teman Terkesan!

Pelengkap:

• 2 butir telur rebus, belah 2
• 2 genggam tauge, blanch sebentar dan tiriskan
• 3 batang seledri, iris-iris
• 1 buah jeruk limau
• Bawang goreng

Cara Membuat:

45 menit

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, masak hingga bumbu matang.
2. Tuang kaldu udang dan Santan Rose Brand. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu rasa jamur.
3. Masukkan udang, masak hingga udang matang, lalu angkat udang supaya tidak overcook. Sisihkan.
4. Jangan lupa koreksi rasa, ya. Kemudian tuang larutan maizena, aduk-aduk hingga kuah agak mengental. Matikan api.
5. Rebus mie hingga matang, angkat, dan tiriskan.

Penyajian: Tata mie dan tauge di piring atau mangkuk, lalu tuang kuah. Beri topping udang dan telur rebus, kemudian taburi bawang goreng serta seledri. Tambahkan perasan jeruk limau. Sajikan hangat.