Resep Oseng Mercon Pedas dan Lezat yang Bikin Nagih

Oseng Mercon Pedas (Youtube/ Uli's Kitchen)

INDOZONE.ID - Kalau kamu pecinta makanan pedas, oseng mercon ini wajib banget dicoba. Sensasi pedasnya yang “nendang” bikin hidangan ini beda dari masakan lainnya dan bikin ketagihan.

Perpaduan daging sapi yang empuk dengan cabai yang melimpah bikin rasanya lezat, gurih, dan menggugah selera. Cocok banget disantap pakai nasi hangat.

Yuk, cobain resep oseng mercon pedas dan lezat yang bikin nagih berikut ini!

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi plus tulang dan lemak
• 1 sdt soda kue (untuk merebus)
• 2 sdt garam (untuk merebus)

Bumbu:

• 200 gram cabai merah keriting
• 25 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Minyak sayur secukupnya
• Lengkuas, memarkan
• Jahe, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat
• 300 ml air
• 1½ sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
• ½ sdt merica bubuk
• Air perasan 2 buah jeruk purut

Baca juga: Resep Keripik Bayam yang Gurih dan Garing, Dijamin Anti Gagal

Cara Membuat Oseng Mercon:

Oseng Mercon Pedas (Youtube/ Uli's Kitchen)

1. Rebus Daging Sampai Empuk

• Rebus daging sapi bersama tulang dan lemak pakai 1 sdt soda kue dan 2 sdt garam. Masak sampai daging empuk dan mudah dipotong.
• Setelah itu angkat, tiriskan, lalu potong kecil-kecil. Simpan air rebusannya kalau mau dipakai lagi.

2. Haluskan Bumbu

• Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Bisa dihaluskan sampai lembut atau agak kasar sesuai selera pedasnya.

3. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Aduk terus sampai harum dan matang supaya tidak terasa langu.

4. Masukkan Daging

• Masukkan potongan daging ke dalam bumbu tumis. Aduk sampai daging tercampur rata dengan bumbu.

5. Tambahkan Bumbu Lain

• Tuang air, lalu masukkan garam, kaldu jamur, gula, merica, tomat, dan air jeruk purut. Aduk rata.

6. Masak Sampai Bumbu Meresap

• Masak dengan api kecil sampai airnya berkurang dan bumbu meresap ke daging. Cicipi rasanya, kalau kurang bisa ditambah sesuai selera.

7. Koreksi Rasa

• Cicipi masakan, lalu sesuaikan rasa pedas, asin, dan manis sesuai selera. Jika sudah pas, matikan api.

Baca juga: Resep Bakso Sapi Kenyal dan Gurih dengan Kuah Kaldu Lezat