Resep Sayur Labu Siam yang Lezat, Pas untuk Ketupat Lebaran

Sayur Labu Siam (Resep Wina)

INDOZONE.ID - Ketupat Lebaran belum lengkap tanpa sayur labu siam yang gurih dan beraroma khas. Hidangan ini menjadi favorit saat Lebaran karena rasanya yang lezat dan kuah santan yang kaya rempah.

Labu siam yang empuk berpadu dengan bumbu yang meresap sempurna, menjadikannya pasangan yang pas untuk ketupat, opor ayam, sambal kentang, atau rendang.

Selain lezat, sayur labu siam juga mudah dibuat dengan bahan sederhana. Cocok untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan spesial untuk keluarga saat Lebaran.

Yuk, coba resepnya berikut ini!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 kg labu siam, kupas dan potong
• 2 buah kacang panjang, potong 
• 1500 ml santan dari kelapa asli
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah petai, belah dua
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt MSG
• 1 ruas gula merah, sisir halus
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Baca Juga: Croipat Ketupat Rendang: Jajanan Lebaran Unik Anti Mainstream yang Bikin Heboh

Bahan Bumbu Halus:

• 9 butir kemiri, sangrai
• 7 siung bawang putih
• 100 gr cabai merah
• 3 sdm udang kering

Cara Membuat Sayur Labu Siam:

Sayur Labu Siam (Resep Wina)

1. Siapkan Labu Siam

• Kupas labu siam hingga bersih, lalu cuci dengan air mengalir.
• Potong labu siam berbentuk korek api atau sesuai selera.
• Taburkan garam secukupnya, lalu remas-remas labu siam agar getahnya keluar.
• Diamkan selama 5-10 menit, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.

2. Haluskan Bumbu

• Sangrai kemiri sebentar hingga sedikit kecoklatan agar lebih harum.
• Masukkan kemiri, bawang putih, cabai merah, dan udang kering ke dalam blender.

3. Tumis Bumbu hingga Harum

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan bawang merah iris, daun salam, dan lengkuas.
• Aduk rata dan masak mengeluarkan aroma wangi.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Ketupat: Dijamin Padat, Lembut, dan Matang Sempurna!

4. Tambahkan Santan dan Bumbu 

• Setelah bumbu matang, tuangkan santan ke dalam wajan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
• Masukkan petai, garam, gula merah, kaldu bubuk, dan MSG.
• Aduk rata dan biarkan santan mendidih.

5. Masukkan Labu Siam dan Kacang Panjang 

• Setelah santan mulai mendidih, masukkan labu siam dan kacang panjang yang sudah ditiriskan.
• Aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam labu siam.

6. Sajikan

• Cicipi kuah sayur dan sesuaikan rasa sesuai selera.
• Sajikan dalam mangkuk, lalu taburi bawang merah goreng di atasnya agar lebih lezat.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk dan Lezat untuk Lebaran

Hidangan khas Lebaran yang satu ini dijamin bikin suasana makan bersama keluarga makin spesial. Selamat mencoba!