6 Resep Tumis Genjer ala Restoran, Cara Membuatnya Sederhana!

Tumis genjer

INDOZONE.ID - Sayur genjer paling enak dimasak tumis dengan tambahan bumbu lainnya.

Selain rasanya lezat, cara membuat tumis genjer juga cenderung mudah terutama bagi pemula.

Agar lebih nikmat, beri campuran bahan-bahan pelengkap yang ada di rumah ke dalam masakan tumis genjer.

Resep Olahan Tumis Genjer

Nah, INDOZONE sudah merangkum beberapa resep tumis genjer sederhana yang gampang dibuat dan tips masaknya agar tidak pahit.

1. Tumis Genjer Teri

Tumis genjer teri sederhana

Supaya tumis genjer makin gurih, tak ada salahnya menambahkan sedikit teri ke dalam masakan. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

• 2 ikat genjer
• ½ sdm teri medan

Bumbu iris:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 bh cabai rawit merah
• 3 bh cabai keriting

Bumbu lainnya:

• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula
• ½ sdm terasi

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu-bumbunya.
2. Tumis bumbu iris dengan minyak secukupnya, kemudian masukkan teri medan.
3. Tambahkan terasi dan beri sedikit air agar terasi mudah hancur.
4. Setelah bumbu merata, masukkan genjer dan masak hingga layu. Beri bumbu lainnya kemudian aduk merata.
5. Sesaat akan diangkat, masukkan irisan cabai keriting. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Baca Juga: Yuk, Masak Tumis Genjer Oncom Pedas yang Menggugah Selera

2. Genjer Tumis Tauco Pedas

Tumis tauco genjer pedas

Buat yang suka pedas, resep tumis genjer pedas dengan tambahan bumbu tauco wajib banget dicoba. Simak cara membuatnya di bawah ini.

Bahan:

• 2 ikan genjer
• 2 sdm tauco
• teri medan secukupnya
• garam
• gula
• kaldu bubuk
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 bh bawang merah
• 2 bh bawang putih
• 8 buah cabe merah keriting
• 8 buah cabe rawit merah

Cara membuat:

1. Siangi genjer, lalu beri garam dan remas-remas sampai layu. Bilas bersih di air mengalir dan tiriskan sambil diperas sedikit.
2. Goreng teri sampai kering, angkat dan tiriskan.
3. Gunakan minyak bekas goreng teri untuk menumis bumbu halus. Tumis hingga harum, tambahkan tauco. Aduk-aduk.
4. Masukkan sayur genjer, lalu beri garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, kemudian tuang air secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan ikan teri. Sajikan.

3. Oseng Genjer Rebon

Resep genjer tumis rebon

Selain dicampur teri, tumis genjer juga bisa ditambahkan rebon untuk memperkaya rasa. Cobain resepnya, yuk!

Bahan:

• 1 ikat genjer
• 2 lembar daun salam
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm rebon
• minyak untuk menumis
• garam
• kaldu bubuk
• gula pasir

Bumbu halus:

• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit hijau
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih genjer lalu potong-potong.
2. Sangrai rebon dengan api kecil hingga berubah warna agak kecokelatan.
3. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam dan lengkuas, masak lagi hingga wangi.
4. Tambahkan genjer, masak hingga layu. Beri garam, kaldu bubuk, gula, dan saus tiram. Aduk rata.
5. Masukkan rebon, aduk sebentar saja lalu matikan api. Angkat dan siap disajikan.

Baca Juga: Cocok Untuk Menu Makan Siang, Resep Genjer Asam Manis

4. Oseng Udang Genjer

Resep tumis oseng udang genjer

Cara tumis genjer agar tidak pahit adalah dengan merebusnya bersama garam terlebih dahulu. Kemudian masak dengan bahan lainnya seperti udang.

Bahan:

• 1 ikat genjer, petik
• 1/2 papan tempe, kukus dan hancurkan
• 5 ekor udang tanggung
• kecap manis
• gula
• garam

Bumbu iris:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 biji cabe merah
• 1 sdt terasi
• 1 biji tomat
• cabe rawit sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan genjer sebentar saja dan beri sedikit garam. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis duo bawang, terasi, dan cabe rawit, tambahkan udang. Masak sampai udang berubah warna.
3. Tuangkan irisan cabe merah dan tomat, masukkan genjer dan tempe kukus.
4. Aduk rata, beri sedikit air, kecap manis, gula, dan garam. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Genjer Tumis Terasi

Genjer tumis terasi

Kalau di rumah ada terasi, campurkan saja ke dalam tumisan genjer. Dijamin rasanya bakal lebih menggugah selera.

Bahan:

• 2 ikat genjer, potong lalu cuci dan tiriskan
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt gula
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit
• 3 buah cabe merah
• 1/2 sdt terasi
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm rebon
• sedikit jahe

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, rebus genjer hingga layu, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan genjer, beri kaldu bubuk dan air, aduk-aduk.
3. Tambahkan gula dan garam, kemudian koreksi rasa. Jika sudah pas dan genjer matang, angkat dan sajikan.

6. Tumis Genjer Tempe

Tumis genjer tempe

Masih bingung mencari resep tumis genjer sederhana? Saatnya mencoba tumis genjer tempe yang simple berikut ini:

Bahan:

• 2 ikat genjer, siangi dan potong-potong
• 1 papan tempe, tumbuk kasar
• 1 buah tomat, iris
• garam
• gula merah
• air
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 buah cabe merah
• sedikit terasi

Cara membuat:

1. Rebus genjer di air mendidih sebentar saja lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan tempe, aduk-aduk sebentar lalu tuang air, aduk kembali.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula merah, aduk merata.
4. Setelah mendidih, masukkan genjer, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

Itulah beberapa resep membuat tumis genjer yang enak dan mudah. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!