6 Resep Ikan Kakap Olahan Kuah dan Goreng, Cocok untuk Anak!

Resep ikan kakap

INDOZONE.ID - Ikan kakap ternyata bisa dimasak dengan berbagai resep selain gulai atau sup, lho!

Resep olahan ikan kakap boleh diberi kuah, atau digoreng crispy supaya disukai anak-anak.

Bumbu yang dipakai untuk memasak ikan kakap juga tergolong sederhana, cocok untuk pemula.

Resep Olahan dari Ikan Kakap

Enggak perlu bingung ikan kakap enaknya dimasak apa, INDOZONE punya beberapa resep ikan kakap mulai dari masak kuah sampai olahan goreng, cocok untuk anak!

1. Kakap Sambal Ijo

Olahan ikan kakap cabe ijo

Kalau di rumah ada stok cabe ijo, masak saja ikan kakap sambal ijo yang pedasnya menggugah selera. Ini resepnya!

Bahan:

• ikan kakap, potong-potong
• jeruk nipis
• garam

Bumbu sambal:

• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ons cabe keriting
• 8 buah cabe ijo besar
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari laos
• garam
• gula
• kaldu jamur

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 1 jam. Goreng hingga matang.
2. Blender/ulek bawang merah, bawang putih, tomat, cabe ijo kriting, dan cabe ijo besar.
3. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk dan laos, tumis bumbu sampai benar-benar matang dan harum.
4. Beri garam, gula, dan kaldu jamur, aduk-aduk lalu beri air sedikit.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, matikan api dan siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Gulai Kepala Kakap Khas Padang, Sedap Gurih Berempah

2. Ikan Kakap Crispy

Resep ikan kakap goreng crispy

Salah satu resep ikan kakap untuk anak yang paling gampang dibuat di rumah, apalagi kalau bukan ikan kakap crispy!

Bahan:

• 300 gr ikan kakap fillet, potong dadu
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
• 6 sdm air dingin
• tepung serbaguna
• minyak goreng yang banyak

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan kakap, beri perasan air jeruk nipis, taburi lada bubuk dan garam. Simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
2. Adonan tepung basah: campur 3 tepung bumbu serbaguna dengan 6 sdm air dingin. Aduk rata.
3. Sisa tepung digunakan sebagai adonan kering.
4. Celupkan ikan kakap ke dalam adonan basah, lalu tiriskan. Gulingkan ke dalam adonan kering sambil ditekan-tekan. Ketuk-ketuk.
5. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Baca Juga: Ini Resep Mudah Membuat Kakap Goreng Saus Lada Hitam

3. Kakap Goreng Sambal Pecak

Resep ikan kakap goreng sambal pecak

Buat kamu penggemar pedas, kakap goreng dengan sambal pecak bisa jadi pilihan yang pas untuk kamu coba. Resepnya mudah!

Bahan:

• 3 ekor ikan kakap uk sedang

Bumbu rendaman ikan:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam
• kaldu bubuk
• tepung bumbu serbaguna

Bumbu sambal pecak:

• 25 buah cabai rawit hijau
  2 buah tomat merah
  8 siung bawang merah, goreng
  gula
  garam
  kaldu jamur

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat, beri perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
2. Rendam ikan dengan bumbu selama 30 menit dalam kulkas.
3. Panaskan minyak dalam wajan, balurkan ikan ke dalam tepung bumbu, lalu goreng hingga kering dan matang.
4. Dalam cobek, ulek cabai bersama tomat, gula, garam, dan kaldu jamur.
5. Jika bawang merah sudah mulai kecokelatan, angkat dan siram ke atas cobek, ulek kembali hingga tercampur rata. Sajikan ikan dengan sambal.

Baca Juga: Cara Membuat Menu Pepes Ikan Kakap di Rumah

4. Ikan Kakap Kukus

Resep ikan kakap kuah kukus

Resep ikan kakap kuah yang dimasak kukus, paling pas buat kamu yang mau makan enak tetapi tetap sehat. Kuahnya meresap!

Bahan:

• 1 ikan kakap, potong 4
• 4 cm jahe, iris korek api
• 3 bawang putih, cincang/keprek
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt kecap asin

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan tomat, saus tiram, dan kecap asin.
2. Tambah air secukupnya. Tes rasa sampai pas.
3. Masukkan ikan, biarkan mendidih sebentar.
4. Pindahkan ke kukusan. Kukus selama 15 menit. Sajikan.

5. Kakap Bumbu Kuning

Resep ikan kakap bumbu kuning

Khusus untuk acara spesial, masak saja kakap bumbu kuning yang cita rasa rempahnya khas. Resepnya juga gampang!

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap, potong-potong
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh, geprek
• 2 sdm air asam
• 1 pot kecil nanas, iris tipis
• air
• garam
• gula

Bumbu halus:

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 5 cabe merah

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, beri perasaan jeruk nipis dan garam, lalu bilas sampai bersih.
2. Goreng ikan hingga kering, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, cabe rawit utuh, nanas, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan yang telah digoreng, air asam, garam, dan gula. Koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

6. Kakap Asam Manis

Resep ikan kakap asam manis yang cocok untuk anak

Resep ikan kakap goreng yang disiram bumbu asam manis ala restoran, harus banget dicoba di rumah. Cara membuatnya praktis!

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap
• 5 sdm tepung terigu
• 3 sdm sagu
• garam
• merica
• air

Saus asam manis:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 bh cabai merah besar, iris serong
• 1 bh mentimun, iris korek api
• 1 btg daun bawang
• 1 sdt cuka
• 2 sdm saus tomat
• 2 tomat segar, haluskan
• 1 sdm maizena, campur air untuk mengentalkan
• nanas secukupnya
• garam
• gula
• air

Cara membuat:

1. Potong dadu daging ikan, beri garam dan merica, kemudian sisihkan.
2. Campurkan terigu, sagu, air, dan sedikit garam, aduk sampai cukup kekentalannya.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Celup ikan ke dalam tepung, kemudian goreng sampai kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus asam manis: tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan cabai dan mentimun, aduk-aduk.
5. Masukkan tomat, nanas, saus tomat, garam, gula, cuka, dan air. Aduk-aduk sampai mendidih, cicipi lalu masukkan daun bawang.
6. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk kembali. Siram ikan dengan saus asam manis. Siap disajikan.

Itulah beberapa olahan ikan kakap yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!