5 Resep Masak Ikan Bandeng dari Goreng sampai Bakar, Simple!

Resep ikan bandeng

INDOZONE.ID - Ikan bandeng ternyata bisa diolah dengan berbagai resep sederhana yang tak kalah enak.

Tak hanya dimasak presto, ikan bandeng juga dapat digoreng, dibakar, dan diberi bumbu pedas.

Agar lebih nikmat, sajikan olahan dari ikan bandeng dengan sambal atau saus favorit.

Resep Olahan dari Ikan Bandeng

Tak perlu bingung, berikut resep ikan bandeng dengan olahan sederhana, mulai dari goreng, bakar, sampai masak bumbu. Cara masaknya simple!

1. Bandeng Goreng Sambal Kecap

Resep bandeng goreng sambal kecap

Ikan bandeng bisa banget digoreng dengan bumbu marinasi, dan disajikan dengan sambal kecap. Dijamin enak banget!

Bahan:

• 2 ekor ikan bandeng

Bumbu marinasi (haluskan):

• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• garam, merica, kaldu bubuk
• kunyit & ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, tidak perlu disisik. Buang kepala dan ekornya. Kerat-kerat agar tulangnya ikut terpotong, tetapi jangan kerat terlalu dalam.
2. Balur ikan dengan bumbu marinasi, biarkan 30 menit.
3. Goreng ikan sampai matang. Sajikan dengan sambal kecap (kecap, bawang merah, cabe rawit, tomat).

Baca Juga: Resep Pindang Bandeng Presto Khas Imlek, Caranya Sederhana!

2. Gulai Ikan Bandeng

Resep masak gulai ikan bandeng

Resep masak ikan bandeng yang digulai, bisa jadi pilihan terbaik untuk dicoba di rumah. Cara membuatnya gampang!

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng agak besar (500 gram)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 400 ml santan encer
• 150 ml santan kental
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe keriting
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit

Bumbu pelengkap:

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan bandeng, patahkan tulang ekornya, kemudian tarik dan keluarkan durinya dari insang.
2. Potong menjadi 3-4 bagian, cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat, lalu bilas sampai bersih, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum. Tuangkan santan encer, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan bandeng, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil sampai ikan matang.
5. Tambahkan santan kental, masak sampai mendidih, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Coba Buat Pindang Bandeng Kuah Kecap Yuk Hari Ini

3. Asem-Asem Bandeng

Olahan asem-asem ikan bandeng

Kalau di rumah enggak ada santan, masak saja asem-asem bandeng yang kuahnya gurih dan menyegarkan.

Bahan:

• 600 gr ikan bandeng, bersihkan sisik dan keluarkan jeroannya, potong 4 bagian
• 500 ml air
• sejempol lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit
• 1,5 buah jeruk nipis, buang bijinya
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 butir kemiri
• 2 cm jahe
• sejempol kunyit
• seujung jari jinten
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Bumbu cemplung:

• 1,5 cabe hijau
• 5 buah cabe rawit
• 1 buah tomat, iris-iris

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai sedikit harum. Tanpa menggunakan minyak.
2. Tambahkan air, tunggu mendidih. Kemudian masukkan bandeng.
3. Beri garam dan gula, tes rasa. Bila sudah pas, tunggu sampai ikannya matang.
4. Masukkan bumbu cemplung. Tunggu sampai mendidih. Siap disajikan.

4. Semur Bandeng Pedas

Olahan semur bandeng pedas

Resep bandeng simple yang disemur pedas, paling cocok disajikan untuk keluarga. Cita rasanya pas di mulut.

Bahan:

• 2 ekor ikan bandeng (400 gr), potong 3 bagian
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 15 buah cabe rawit merah
• 10 buah cabe merah
• 1/2 sdt lada bulat
• 1/4 sdt jinten
• garam dan kaldu jamur

Bumbu tambahan:

• 2 batang sereh, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 6 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lumuri garam. Goreng garing. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, dan daun salam sampai bumbu matang.
3. Tuangkan 200 ml air dan kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng.
5. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, koreksi rasa. Siap disajikan.

5. Bandeng Bakar

Resep bandeng bakar simple

Masih bingung mengolah ikan bandeng? Buat saja bandeng bakar dengan bumbu yang ada di dapur. Simak resepnya!

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng, dibelah
• 1 bh jeruk nipis
• kecap manis
• air asam jawa
• garam
• kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan yang sudah dibelah, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian cuci lagi.
2. Campur bumbu halus, air asam jawa, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.
3. Masukkan ikan, lumuri rata ikan dengan bumbu, kemudian diamkan 30 menit.
4. Bakar ikan sambil dioles dengan bumbunya. Setelah hampir matang, oles lagi dengan kecap manis biar warnanya kecokelatan. Sajikan.

Itulah beberapa resep memasak ikan bandeng yang simple dan sederhana. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!