5 Resep Olahan Telur Asin yang Enak dan Kekinian, Gampang!

Resep telur asin

INDOZONE.ID - Kalau di rumah ada banyak telur asin, olah saja menjadi berbagai makanan kekinian dengan resep sederhana.

Tak hanya bisa dimakan langsung, telur asin juga dapat dicampur dengan bahan lainnya.

Agar lebih nikmat, olahan dari telur asin yang sudah matang dapat diberi bumbu masakan dapur.

Resep Olahan Telur Asin

Nah, berikut beberapa resep telur asin kekinian dengan olahan goreng hingga pedas. Cara membuatnya gampang!

1. Pepes Tahu Telur Asin

Resep pepes tahu telur asin

Telur asin ternyata enak banget dijadikan pepes, apalagi kalau dicampur dengan tahu untuk menyeimbangkan rasa.

Bahan:

• 400 gram tahu putih
• 4 butir telur asin matang
• 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 1 butir telur ayam mentah
• 4 daun salam
• 4 potong lengkuas
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• rawit merah secukupnya, biarkan utuh
• garam secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus kuning:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Dalam wadah haluskan tahu, masukkan telur asin, bumbu halus kuning, dan daun kemangi.
2. Beri kaldu bubuk, garam, dan lada, kemudian aduk rata.
3. Panaskan kukusan. Ambil daun pisang yang telah dilayukan dan letakkan di atas kompor.
4. Tambahkan daun salam dan potongan lengkuas. Kemudian letakkan 1 butir telur asin matang dan tutup dengan adonan tahu.
5. Beri rawit utuh di atasnya. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
6. Kukus kurang lebih 20 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Bingung Telur Asin Mau Diolah Jadi Apa? Coba Deh Masak Udang Saus Telur Asin

2. Buncis Crispy Telur Asin

Buncis crispy olahan telur asin kekinian

Salah satu resep telur asin kekinian yang harus banget kamu coba, apalagi kalau bukan buncis crispy telur asin.

Bahan:

• 250 gr baby buncis
• 3 pcs telur asin utuh
• 4 siung bawang putih, cacah
• 1 pc cabe merah besar, iris kecil
• 3 batang daun bawang, potong halus
• 1 sdm gula pasir
• 2 pc daun jeruk
• tepung crispy serbaguna
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng buncis dengan tepung crispy sesuai dengan petunjuk menggoreng di belakang kemasan. Tiriskan.
2. Lumatkan kuning telur asin dengan garpu. Cacah kasar putih telurnya.
3. Panaskan minyak goreng agak banyak, masukkan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan telur asin dan aduk cepat, lalu tambahkan cabe merah besar yang sudah dibuang isinya dan dipotong kecil.
5. Beri gula, aduk-aduk rata. Koreksi rasa.
6. Tuangkan buncis crispy dan aduk rata. Tambahkan potongan daun bawang. Sajikan dengan nasi panas.

3. Gulai Tahu Telur Asin

Gulai tahu olahan telur asin

Kalau kamu suka makanan berkuah, saatnya mencoba gulai tahu telur asin yang gurih dan menggugah selera.

Bahan:

• 4 tahu putih ukuran sedang
• 4 telur asin
• 1 santan kara kecil

Bumbu halus:

• 5 cabai rawit
• 2 cabai merah keriting
• 5 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu tambahan:

• serai
• daun jeruk
• lengkuas
• garam
• kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong tahu lalu kukus atau goreng sesuai selera.
2. Kupas telur asin kemudian rendam dalam air matang selama 1-2 jam untuk mengurangi rasa asin, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Tuangkan air, santan, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan tahu dan telur asin, masak hingga matang.

Baca Juga: Ternyata Membuat Cumi Saus Telur Asin Tak Begitu Sulit Kok Guys, Berikut Resepnya

4. Kroket Telur Asin

Resep kroket telur asin kekinian

Olahan telur asin kekinian yang satu ini, cocok banget buat kamu yang suka gorengan, namanya kroket telur asin.

Bahan:

• 4 butir telur asin matang untuk isian
• 270 gr kentang kukus, haluskan
• 2 sdm keju cheddar, parut
• 1 sdm keju parmesan
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdm mentega
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• garam
• kaldu jamur
• 1 butir telur kecil

Bahan pencelup:

• putih telur

Bahan taburan:

• bread crumb

Cara membuat:

1. Campur semua bumbu dan kentang halus, kemudian koreksi rasa.
2. Ambil 2 sampai 3 sdm adonan kentang, pipihkan lalu letakkan telur asin utuh di atas adonan kemudian bungkus, lakukan sampai habis.
3. Celupkan adonan dalam putih telur, kemudian gulingkan di tepung roti.
4. Simpan 30 menit di freezer supaya tidak hancur waktu digoreng.
5. Ambil dan goreng sampai kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal atau cabe rawit.

5. Tahu Goreng Telur Asin

Olahan tahu telur asin goreng

Buat kamu yang maunya simple, cobain saja olahan telur asin goreng yang dicampur dengan tahu. Dijamin enak!

Bahan:

• 4 butir telur asin yang sudah matang
• 2 buah tahu putih, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris-iris

Bahan kering:

• 150 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam

Bahan basah:

• 150 ml air
• 2 sdm bahan kering
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah ukuran besar, buang biji dan iris

Cara membuat:

1. Pisahkan kuning telur dan putih telurnya. Hancurkan menggunakan sendok/garpu.
2. Campur dan aduk rata 150 ml air dan 2 sdm bahan kering.
3. Tahu yang sudah dipotong dadu masukkan ke bahan basah kemudian goreng.
4. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai dan kuning telur, masak hingga ada buih.
5. Tuangkan tahu yang sudah dimasak. Aduk rata, bumbui gula dan garam.
6. Terakhir masukkan putih telur dan irisan daun bawang. Aduk-aduk, angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep untuk mengolah telur asin menjadi masakan kekinian. Selamat mencoba dan semoga berhasil!