Resep Pindang Bandeng Presto Khas Imlek, Caranya Sederhana!

Pindang bandeng (Instagram/@jessy.recipes)

Salah satu makanan khas Imlek yang selalu ada saat perayaan Tahun Baru Cina, yaitu pindang bandeng.

Sesuai namanya, masakan ini menggunakan ikan bandeng yang diolah dengan cara dipindang.

Pindang sendiri merupakan teknik memasak yang menggabungkan perebusan dan penggaraman.

Bagi masyarakat Tionghoa, mengonsumsi pindang bandeng saat Imlek merupakan simbol dan harapan untuk terus maju.

Itulah mengapa, setiap orang disarankan mendapatkan semua bagian pindang bandeng, mulai dari kepala sampai ekor.

Resep Pindang Bandeng

Ikan bandeng memiliki banyak duri, yang melambangkan kemakmuran dan rezeki yang melimpah.

Namun, agar bisa dinikmati, sebaiknya pindang bandeng dimasak dengan suhu tinggi seperti dipresto.

Berikut resep pindang bandeng khas Imlek dengan bumbu sederhana yang enak:

Bahan-bahan:

• 1 ekor bandeng (bersihkan, oles jeruk nipis dan garam, potong 5 bagian)

• 15 buah cabe rawit merah utuh

• 3 lbr daun salam

• 1 btg serai, geprek

• 1 sdm asam jawa (larutkan dengan air dan saring)

• 1 ltr air

• 10 sdm kecap manis

• 1 sdm garam

• 1 sdt kaldu jamur

• 1 sdm gula pasir

Bumbu yang dipanggang:

• 7 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm kunyit, geprek

• 1 cm jahe, geprek

• 1 cm lengkuas, geprek

• 7 bh cabe merah keriting utuh

Cara Memasak Pindang Bandeng

Setelah semua bahan pindang tersedia, saatnya mencoba resep pindang bandeng Imlek.

Adapun langkah-langkah cara membuat pindang bandeng yang enak dan lembut, yaitu:

1. Campurkan semua bumbu panggang, dan panggang menggunakan teflon dengan api kecil hingga matang dan wangi.

2. Kupas dan iris bahan panggang, kecuali cabe merah keriting.

3. Dalam panci presto, masukkan ikan bandeng, cabe rawit, semua bumbu panggang, dan bumbu lainnya.

4. Tuangkan air sampai semua bahan terendam, kemudian tes rasa.

5. Tutup panci dan nyalakan api besar. Setelah mendesis, kecilkan api lalu presto hingga tulang ikan lunak.

6. Matikan api. Tunggu 30 menit, baru buka tutup prestonya. (sesuaikan dengan presto masing-masing). Pindang bandeng siap disajikan.

Itulah resep pindang bandeng yang cocok untuk sajian Tahun Baru Imlek. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Artikel Menarik Lainnya:

• Resep Kue Ku Khas Imlek yang Anti Gagal, Begini Cara Membuatnya!
• Cara Membuat Mochi Kacang Lembut dan Anti Lengket, Ini Resepnya!
• Resep Lapis Legit Original yang Enak dan Lembut, Anti Gagal!