Resep Mie Gomak Khas Batak yang Lezat dan Kaya Bumbu

Ilustrasi mie gomak. (photo/Instagram/@donnadevita)

INDOZONE.ID - Kalau lagi bosan dengan olahan mi yang itu-itu saja, mie gomak khas Batak bisa jadi pilihan yang wajib dicoba. Mi khas Sumatera Utara ini punya rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang bikin rasanya semakin nikmat.

Mie gomak bisa dinikmati dengan kuah atau digoreng. Kali ini, kamu bisa coba mie gomak goreng dengan tambahan ayam, sayuran, dan bumbu khas Batak yang kaya rasa. Cara membuatnya juga gampang dan bisa dibuat di rumah.

Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuat mie gomak goreng khas Batak berikut ini!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gram mie lidi
• 200 gram daging ayam tanpa tulang, potong kecil
• Kol secukupnya, iris
• Sawi hijau secukupnya, potong-potong
• Daun bawang secukupnya, iris
• Seledri secukupnya, iris

Bumbu Halus:

• 19 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 5 buah cabai merah besar
• 2 genggam cabai rawit merah
• 3 sdm andaliman
• ½ bunga kecombrang
• 4 sdm udang kecepe atau rebon kering

Bahan Lainnya:

• Minyak goreng secukupnya
• 2 butir telur
• 100 ml air
• ½ sdm garam
• ½ sdm gula pasir
• ¼ sdm lada bubuk
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 2 sdm kecap manis
• Bawang merah goreng untuk taburan

Baca juga: Resep Kerupuk Nasi Kukus, Camilan Hemat Budget Cocok Untuk Di Dapur

Cara Membuat Mie Gomak:

Mie Gomak (Instagram/latif_tj32)

1. Siapkan Mie Lidi

• Rebus mie lidi hingga matang, lalu tiriskan. Beri sedikit minyak goreng agar mie tidak saling menempel dan sisihkan.

2. Haluskan dan Tumis Bumbu

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabai merah besar, cabai rawit merah, andaliman, bunga kecombrang, dan udang kecepe hingga lembut.
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

3. Masak Ayam dan Telur

• Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, lalu masak hingga ayam berubah warna dan matang. Setelah itu, masukkan telur, kemudian orak-arik hingga tercampur dengan bumbu.

4. Tambahkan Sayuran

• Masukkan kol, sawi hijau, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga sayuran sedikit layu agar tetap memiliki tekstur yang segar.

5. Masukkan Mie dan Bumbu Pelengkap

• Tambahkan mie lidi yang sudah direbus, lalu tuang air. Masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis.
•  Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dan meresap ke dalam mie.

6. Masak hingga Matang

• Masak mie gomak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.

7. Sajikan

• Angkat mie gomak goreng, lalu sajikan di piring. Tambahkan taburan bawang merah goreng agar rasanya semakin gurih dan nikmat.

Baca juga: Resep Brongkos Daging Sapi Khas Yogyakarta yang Gurih

Itulah resep mie gomak khas Batak yang lezat dan kaya bumbu. Dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang khas, hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!