Resep Lotus Biscoff Cheesecake yang Lembut dan Creamy, Mudah Dibuat

Lotus Biscoff Cheesecake (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Lotus Biscoff Cheesecake jadi salah satu dessert yang banyak disukai karena rasanya manis, creamy, dan punya aroma karamel khas dari biskuit Lotus Biscoff yang bikin nagih.

Kabar baiknya, cheesecake ini mudah dibuat di rumah. Bahannya simpel, cara membuatnya tidak ribet, dan hasilnya tetap lembut serta creamy, cocok untuk dicoba siapa saja.

Yuk, simak resep Lotus Biscoff Cheesecake yang lembut, creamy, dan cocok disajikan sebagai camilan. 

Bahan-bahan:

Base:

• 120 gram biskuit Lotus Biscoff, haluskan
• 60 gram mentega cair

Adonan Cheesecake:

• 425 gram cream cheese
• 110–130 gram kental manis (sesuaikan tingkat kemanisan)
• 120 ml cooking cream atau susu cair
• 1 butir telur
• 2 kuning telur
• ½ sdm tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ekstrak vanila
• ¼ sdt garam

Pelengkap:

• Lotus Biscoff Crunchy Spread secukupnya
• Biskuit Lotus Biscoff secukupnya

Baca juga: Camilan Kekinian! Resep Bolu Kukus Cookies and Cream yang Lumer di Mulut

Cara Membuat Lotus Biscoff Cheesecake:

Lotus Biscoff Cheesecake (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Buat Base

• Campurkan biskuit Lotus Biscoff yang sudah dihaluskan dengan mentega cair, lalu aduk hingga rata.
• Masukkan ke dalam loyang, tekan hingga padat, lalu simpan di kulkas selama sekitar 15–20 menit.

2. Buat Adonan Cheesecake

• Kocok cream cheese hingga lembut. Masukkan kental manis, lalu aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan cream atau susu cair, telur, kuning telur, tepung terigu, ekstrak vanila, dan garam. Aduk perlahan sampai adonan benar-benar halus.

3. Panggang Cheesecake

• Tuang adonan ke atas base yang sudah dingin.
• Panggang menggunakan metode water bath pada suhu 150°C selama sekitar 60–70 menit atau hingga bagian tengah masih sedikit bergoyang.

4. Dinginkan

• Setelah matang, biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama sekitar 30 menit.
• Selanjutnya, dinginkan pada suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar teksturnya lebih padat.

5. Tambahkan Topping

• Oleskan Lotus Biscoff Crunchy Spread di atas cheesecake hingga rata.
• Hiasi dengan biskuit Lotus Biscoff utuh atau remah biskuit sesuai selera. Cheesecake siap disajikan.

Baca juga: Modal Kopi Sachet! Ini Resep Sea Salt Latte Estetik ala Kafe Kekinian