6 Olahan Makanan dan Cemilan dari Keju, Resepnya Praktis!

Olahan keju

INDOZONE.ID - Buat kamu yang punya banyak stok keju di rumah, tak ada salahnya diolah menjadi berbagai camilan dan makanan.

Resep yang digunakan untuk mengolah keju bisa diparut, dioles, digoreng, atau dijadikan taburan topping.

Jenis keju yang dipakai juga boleh cheddar, mozarella, maupun keju slice biasa.

Olahan dari Keju

Nah, berikut aneka resep makanan dan camilan dari olahan keju slice, cheddar, dan mozarella, cara membuatnya praktis!

1. Cheese Stick

Cheese stick olahan keju

Cheese stick atau stik keju menjadi salah satu camilan yang disukai banyak orang. Simak cara membuatnya di bawah ini!

Bahan:

• 500 gr terigu
• 150 gr tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• 1 btr telur
• 65 gr santan instan
• 1 sdt garam
• 75 gr keju parut
• 25 gr keju edam parut (boleh skip)
• 70 gr margarin
• 250 ml air
• minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur bahan kering lalu aduk rata, masukkan telur aduk rata, masukkan santan aduk rata, masukan air aduk rata, masukkan keju aduk rata.
2. Tuangkan margarin lalu uleni hingga tidak menempel, diamkan adonan ±20 menit.
3. Giling adonan kemudian potong di penggiling pasta. Jika agak lengket baluri adonan dengan tepung sebelum digiling.
4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan pastikan terendam.
5. Minyak harus benar-benar panas agar hasil tidak berminyak.
6. Angkat dan tiriskan, masukkan ke toples kedap udara.

Baca Juga: Suka Nyemil? Coba Resep Keju Aroma yang Mudah dan Nikmat Ini!

2. Corn Dog

Corn dog olahan dari keju

Kalau kamu mencari olahan keju mozarella yang praktis, coba saja membuat corn dog yang gurih dan lumer di mulut. Dijamin enak!

Bahan:

• 4 buah sosis, potong-potong
• keju mozarella, potong-potong sebesar sosis
• tusuk sate secukupnya
• tepung roti secukupnya
• minyak goreng yang banyak untuk menggoreng
• saos sambal dan mayonaise untuk cocolan

Bahan celupan:

• 250 gr tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 butir telur
• 190-210 susu cair

Cara membuat:

1. Tusuk sosis dengn keju mozarella secara bergantian sampai membentuk seperti sate. Sisihkan.
2. Balur sate sosis keju dalam tepung. Sisihkan.
3. Campur semua bahan celup lalu aduk sampai menjadi adonan yang kental.
4. Celupkan sate sosis keju ke dalam adonan lalu gulingkan diatas tepung roti.
5. Goreng dalam minyak yang panas sampai matang kecoklatan.
6. Sajikan dengan saos sambal dan mayonaise.

Baca Juga: Resep Roti Goreng isi Sosis Keju Lumer, Mudah Dibuat!

3. Pull A Part Cheese Bread

Pull a part cheese bread makanan dari keju

Buat kamu yang suka roti keju, pull a part cheese bread bisa jadi pilihan terbaik untuk kamu coba. Berikut resepnya!

Bahan A:

• 300 gr terigu protein tinggi
• 15 gr susu bubuk
• 40 gr gula pasir
• 4 gr ragi instan
• 204 gr total timbangan 1 kuning telur dan susu cair dingin

Bahan B:

• 3 gr garam
• 50 gr unsalted butter

Bahan isian:

• keju mozarella + keju cheddar

Bahan olesan:

• 1 sdt madu + 1 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Campur bahan A, aduk hingga setengah kalis. Masukkan bahan B, ulen hingga kalis elastis.
2. Timbang masing-masing 10 gr. Bulatkan dan diamkan 30 menit, tutup dengan kain/plastik agar adonan tidak kering.
3. Kempiskan adonan lalu bentuk pipih bulat, isi dengan keju, kemudian rekatkan 2 sisi menjadi bentuk setengah lingkaran, lipat lagi berbentuk 1/4 lingkaran.
4. Susun dalam loyang yang sudah dioles margarin. Diamkan hingga mengembang 80%.
5. Olesi dengan bahan olesan, oven di 180 derajat selama 15 menit, sesuaikan oven masing-masing.
6. Setelah keluar dari oven, oles dengan butter/margarin. Sajikan.

4. Sagu Keju Lumer

Sagu lumer cemilan dari keju

Cemilan dari keju berupa sagu lumer, cocok banget disajikan sebagai hidangan tamu untuk acara-acara penting dan spesial.

Bahan:

• 200 gr tepung sagu
• 1 lbr daun pandan
• 70 gr gula halus
• 75 gr keju parut
• 1 btr kuning telur
• 30 gr margarin
• 70 gr butter
• 30 ml santan kental instan

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dan pandan sampai terasa ringan, tunggu uap panas hilang, sisihkan.
2. Mixer mentega, margarin, gula halus selama 2 menit saja, lalu masukkan telur kocok, matikan mixer.
3. Masukkan keju parut dan tepung yang sudah diayak, aduk dengan spatula sampai rata.
4. Tuangkan adonan ke piping bag, semprotkan ke loyang yang sudah diberi alas kertas roti/silpat/oles margarin.
5. Panggang 150°C ±30 menit sampai agak keemasan atau sesuai selera. Sajikan.

5. Kastengels

Kastengels olahan keju mozarella

Siapa sih yang enggak suka kue kering yang satu ini? Kastengels bakal lebih gurih dan creamy dengan campuran keju.

Bahan:

• 300 gr butter
• 150 gr margarin
• 1 btr telur utuh
• 1 btr kuning telur
• 275 gr keju parut
• 600 gr tepung kunci

Topping & olesan:

• putih telur
• keju parut

Cara membuat:

1. Panaskan oven 150° C.
2. Kocok butter, margarin, telur sebentar saja (2 menit ), masukkan keju parut kocok rata, masukkan tepung aduk dengan spatula.
3. Diamkan adonan sebentar atau simpan di kulkas, pipihkan adonan dan bentuk sesuai selera.
4. Olesi putih telur dan taburi keju parut, panggang 30-40 menit.
5. Letakkan di cooling rack sampai suhu ruang, simpan dalam toples.

6. Cheese Cake

Cheese cake resep olahan keju praktis

Salah satu makanan dari keju yang mudah dibuat di rumah, apalagi kalau bukan cheese cake. Resepnya praktis banget!

Bahan:

• 80 gr cheddar parut
• 140 ml susu fullcream
• 50 gr unsalted butter
• 3 kuning telur
• 50 gr terigu protein sedang
• 1 sdt pasta vanilla
• 3 putih telur
• 1 sdm lemon juice
• 60 gr gula

Cara membuat:

1. Campur keju cheddar parut, susu, dan butter. Panaskan sampai keju dan butter larut.
2. Tunggu sampai agak dingin lalu masukkan kuning telur, aduk rata.
   Tambahkan terigu dan ekstrak vanilla.
3. Di wadah berbeda, kocok putih telur dan lemon juice sampai agak mengembang.
4. Masukkan gula bertahap 3x sambil dimixer sampai soft peak.
5. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan.
6. Siapkan loyang bulat diamater 15 cm yang telah dialasi baking paper. Sambil panaskan oven.
7. Panggang dengan teknik au bain marie. Suhu 125 selama 20 menit lalu naikkan menjadi 150 selama 15 menit.
8. Setelah 15 menit buka oven selama 10 dtk lalu turunkan suhu menjadi 100 selama 60 mnt atau sampai matang. Api atas bawah. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep makanan dan camilan olahan dari keju yang praktis dibuat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!