Resep Kue Kaswi Pandan yang Kenyal dan Enak, Anti Gagal!

Kue Kaswi Pandan (Youtube/ Atha Naufal)

INDOZONE.ID - Kue kaswi pandan adalah salah satu jajanan tradisional yang punya tekstur kenyal dan lembut. Aroma pandannya yang wangi bikin kue ini terasa enak dan bikin nostalgia.

Biasanya kue kaswi dimakan dengan kelapa parut di atasnya, jadi ada rasa manis dan gurih sekaligus. Cocok banget jadi camilan santai di rumah.

Kabar baiknya, kue ini gampang dibuat sendiri. Bahannya sederhana dan cara masaknya juga tidak ribet, jadi siapa saja bisa coba bikin di rumah. 

Yuk, langsung coba resep kue kaswi pandan yang enak dan gurih berikut ini!

Bahan-bahan

• 225 gr tepung terigu
• 120 gr tepung tapioka
• 225 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 600 ml santan
• 300 ml jus pandan (10 lembar daun pandan + 300 ml air)
• 1 sdm air kapur (ambil bagian bening di permukaannya)

Baca juga: 2 Resep Cireng Isi Enak dan Renyah: Cocok Buat Jualan, Makan Sendiri pun Enak

Cara Membuat Kue Kaswi Pandan

ilustrasi Kue Kaswi Pandan (Youtube/ Atha Naufal)

1. Buat Jus Pandan

• Blender 10 lembar daun pandan dengan 300 ml air sampai halus. Setelah itu, saring dan ambil airnya saja sebanyak 300 ml.

2. Campur Bahan Kering

• Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

3. Masukkan Cairan

• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah itu, masukkan juga jus pandan. Aduk terus sampai adonan halus dan tidak ada gumpalan.

4. Tambahkan Air Kapur

• Masukkan 1 sdm air kapur bagian beningnya, lalu aduk sampai rata. Ini yang bikin kue jadi kenyal.

5. Saring Adonan

• Saring adonan supaya hasil kue lebih halus, lembut, dan tidak bergerindil.

6. Siapkan Cetakan

• Oles cetakan atau loyang dengan sedikit minyak supaya tidak lengket. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih.

7. Kukus Adonan

• Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah dioles minyak. Kukus selama kurang lebih 30–40 menit sampai matang.

8. Dinginkan dan Sajikan

• Setelah matang, angkat dan diamkan sampai benar-benar dingin supaya mudah dipotong dan tidak hancur.
• Potong kue kaswi sesuai selera, lalu sajikan dengan kelapa parut kalau suka.

Baca juga: Resep Bola-Bola Pisang Isi Coklat Lumer, Enak dan Manis

Itulah resep kue kaswi pandan yang kenyal dan enak, anti gagal. Rasanya manis, teksturnya lembut, dan cocok banget disajikan untuk camilan keluarga di rumah. Selamat mencoba!