Resep Panada Isi Ikan Tongkol Pedas yang Empuk dan Anti Gagal buat Camilan Rumah

Ilustrasi Resep Panada Isi Ikan Tongkol Pedas. (Sajiansedap)

INDOZONE.ID - Siapa sih yang nggak kenal sama panada. Camilan khas Manado yang bentuknya mirip pastel tapi teksturnya lembut seperti roti ini emang selalu punya tempat spesial di hati para pecinta gorengan.

Kalau pastel punya kulit yang renyah dan garing, panada justru menonjolkan sisi kelembutan rotinya yang menyatu sempurna sama isian ikan yang gurih dan pedas.

Buat kamu yang sering jajan panada di pasar tapi merasa isiannya kurang mantap atau kulitnya keras, mending coba bikin sendiri di rumah yuk!

Selain lebih higienis, kamu juga bisa bebas atur level pedasnya sesuai selera. Ternyata rahasia bikin panada yang montok dan nggak berminyak itu, ada pada teknik ulenan dan pengaturan api pas lagi goreng, lho!

Dilansir dari YouTube/Mei Dhyan, ini dia panduan lengkap buat kamu yang pengen eksekusi resep legendaris ini dengan hasil yang super profesional.

Baca juga: Resep Pancake Teflon 3 Bahan yang Super Simpel Buat Sarapan

Rahasia Perpaduan Tepung untuk Tekstur Kulit yang Pas

Langkah pertama yang paling krusial dalam membuat panada adalah, nentuin kombinasi tepungnya.

Biar kulitnya empuk tapi tetep punya struktur yang kokoh, kamu perlu nyampur dua jenis terigu. 

Gunakan dua ratus gram tepung terigu protein tinggi biar serat rotinya bagus dan elastis. Terus, tambahin seratus gram tepung terigu protein sedang, supaya teksturnya nggak terlalu kenyal kayak karet.

Campur kedua tepung ini dalam satu wadah besar, terus tambahin dua sendok makan gula pasir, dan satu setengah sendok teh ragi instan.

Bahan kering ini harus diaduk rata dulu sebelum kena bahan cair ya. Perpaduan dua jenis tepung ini adalah kunci biar panada kamu nggak gampang kempes pas sudah dingin nanti.

Sentuhan Santan yang Bikin Roti Makin Gurih dan Lembut

Banyak yang sering tanya, kenapa sih panada di toko-toko kerasa lebih gurih dibanding roti biasa. Jawabannya ada pada penggunaan santan sebagai pengganti air biasa.

Siapkan sekitar seratus tiga puluh sampai seratus lima puluh mililiter santan kental. Kamu bisa pakai santan instan kemasan enam puluh lima mililiter yang dicampur air sampai volumenya pas.

Masukkan satu butir telur ke adonan tepung tadi, aduk sebentar, baru deh tuang santannya secara bertahap.