Resep Kue Lumpur Pandan Lembut dan Enak, Mudah Dibuat di Rumah

ilustrasi Kue Lumpur Pandan (Youtube/ @Aini's Gallery)

INDOZONE.ID - Kue lumpur pandan punya rasa manis yang lembut dan aroma pandan yang menggoda. Camilan tradisional ini cocok disantap kapan saja, apalagi saat santai bersama keluarga.

Selain enak, cara membuatnya juga cukup mudah dan tidak memerlukan alat khusus. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.

Yuk, simak resep kue lumpur pandan lembut dan enak. 

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 2 butir telur
• 1 butir kuning telur
• 250 gr gula pasir
• 500 ml santan
• 250 gr tepung terigu
• 400 gr kentang kukus (Haluskan)
• 1 sdt pasta vanila
• 1 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt garam
• 100 gr margarin (Cairkan)

Untuk Topping:

• Secukupnya kismis

Baca Juga: Resep Lekker Holland Khas Belanda yang Lembut dan Gurih, Dijamin Anti Gagal!

Cara Membuat Kue Lumpur Pandan:

ilustrasi Kue Lumpur Pandan (Youtube/ @Aini's Gallery)

1. Siapkan Bahan

• Pastikan semua bahan sudah ditakar dengan tepat. Haluskan kentang kukus hingga lembut dan cairkan margarin.

2. Campur Telur dan Gula

• Kocok telur, kuning telur, dan gula pasir sampai larut dan sedikit mengembang. Bisa dikocok manual atau dengan whisk.

3. Masukkan Kentang dan Santan

• Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

4. Tambahkan Tepung dan Pasta

• Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk rata. Tambahkan pasta vanila, pasta pandan, dan garam.
• Aduk kembali hingga adonan halus.

Baca Juga: Resep Kue Bolu Stroberi dengan Cokelat Putih: Paduan Manis, Lembut, dan Segar

5. Masukkan Margarin Cair

• Tuang margarin cair ke dalam adonan, aduk perlahan sampai semua tercampur rata dan tidak ada gumpalan.