6 Resep Ikan Selar yang Enak, dari Kuah sampai Goreng Balado!

• 20 cabe rawit hijau
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 lbr daun jeruk
• 1/2 bh tomat

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng ikan dalam minyak yang panas hingga setengah kering. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang, kemudian tuangkan air.
4. Beri garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk-aduk dan koreksi rasa.
5. Masukkan ikan yang telah digoreng, aduk perlahan. Biarkan hingga air menyusut.
6. Terakhir masukan perasan air jeruk nipis. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana tanpa Santan, Enak Banget!

6. Pesmol Selar

Pesmol ikan selar kuah

Kalau kamu mencari resep ikan selar kuah, coba deh bikin pesmol yang bumbunya gurih dan kuahnya kental. Cocok banget untuk acara spesial!

Bahan:

• 500 gr ikan selar, kucuri jeruk nipis dan garam
• 1 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 ruas jari lengkuas
• 12 butir bawang merah utuh
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 3 buah cabe merah, iris serong
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang daun bawang, iris serong
• gula merah
• garam
• minyak
• air

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1. Goreng minyak hingga berkulit, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh.
4. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan goreng, bawang merah, cabe rawit, dan cabe merah. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu meresap.
6. Beri perasan jeruk nipis dan daun bawang, koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

Itulah beberapa resep memasak ikan selar yang mudah dan praktis. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!