6 Resep Cheese Cake Super Lembut, Cara Membuatnya Praktis!

• 3 btr kuning telur
• 1 sdt lemon zest

Bahan D:

• 3 btr putih telur
• 1 sdm air perasan lemon
• 60 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Tim bahan A hingga larut. Saring dan sisihkan.
2. Masukkan bahan B hingga rata. Tambahkan bahan C, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok putih telur dan air lemon hingga berbusa, masukkan gula secara bertahap hingga soft peak.
4. Ambil sedikit adonan putih, aduk rata ke adonan kuning.
5. Masukkan ke adonan putih, aduk balik hingga rata.
6. Tuang ke loyang ukuran 18 cm, panggang dengan teknik #aubainmarie 150°C selama 1 jam. Keluarkan dan dinginkan.

3. Classic New York Cheese Cake

Resep classic New York cheese cake

Cheese cake khas New York yang klasik dan super simple bisa jadi pilihan untuk disajikan saat acara spesial. Cara bikinnya gampang banget!

Bahan crust:

• 250 gr digestive biscuits (Marie)
• 80 gr unsalted butter, cairkan (Anchor)

Bahan cream cheese filling:

• 1 kg cream cheese (Elle & Vire)
• 240 gr sour cream (plain yogurt)
• 200 gr sugar
• 5 gr vanilla
• 5 telur utuh
• 8 gr tepung maizena
• garam secukupnya
• lemon zest secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat crust: tumbuk biscuit, campurkan dengan mentega cair.
2. Ratakan di loyang bulat 26 cm kemudian panggang di oven 180 derajat selama 20-30 menit.
3. Untuk membuat filling: kocok cream cheese sampai lembut, tambahkan tepung maizena, gula, dan garam.
4. Masukkan telur satu persatu sampai tercampur sempurna kemudian beri vanilla, lemon zest, dan sourcream/plain yogurt. Aduk asal rata saja.
5. Tuang ke loyang tadi kemudian panggang di suhu 150 derajat selama 45-50 menit (sesuaikan oven masing-masing).
6. Bungkus loyang dengan aluminium foil agar crust tidak terlalu gosong.
7. Masukkan ke dalam kulkas agar set sebelum disajikan.

4. Burnt Cheese Cake

Resep burnt cheese cake

Bagi kamu yang ingin membuat resep burnt cheese cake, pastikan untuk memilih cream cheese dan whipped cream dengan kualitas terbaik, ya!

Bahan:

• 500 gr cream cheese
• 250 ml whipped cream cair
• 3 butir telur ukuran besar
• 80 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanilla paste
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air lemon
• 1 sdm lemon zest
• 15 gr terigu protein sedang

Cara membuat:

1. Siapkan loyang 16 cm, alasi baking paper lebih tinggi dari loyangnya.
2. Kocok cream cheese, gula, garam, dan vanilla paste hingga lembut.
3. Tuangkan air lemon dan lemon zest, aduk rata.
4. Masukkan telur satu per satu, kocok hingga rata. Tambahkan whipcream, aduk rata. Beri terigu sambil diayak, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang lalu panggang dengan suhu 200°C selama satu jam atau hingga pinggirannya kecokelatan.
6. Keluarkan dari oven, biarkan hingga set lalu masukkan ke dalam kulkas. Sajikan.

5. Basque Cheese Cake

Cara membuat basque cheese cake

Masih bingung mau bikin cheese cake seperti apa? Saatnya mencoba membuat basque cheese cake yang cocok dijadikan ide jualan.

Bahan:

• 750 gr cream cheese
• 210 gr gula halus
• 4 telur utuh
• 350 ml whipcream
• 20 gr terigu, ayak