5 Resep Olahan Tulang Sapi Berkuah, dari Sop sampai Pindang!

• tulang sapi
• 4 siung bawang putih, geprek
• 3 buah wortel, potong
• 5 buah buncis, potong
• 2 buah kentang, potong
• 1 lembar daun bawang
• 1 lembar daun seledri
• kol/kubis, potong
• bawang merah, goreng
• kaldu bubuk
• merica Bubuk
• garam
• gula

Cara membuat:

1. Rebus tulang kemudian buang airnya. Ganti air yang baru dan tunggu hingga dagingnya empuk (boleh dipresto dulu).
2. Apabila sudah mendidih masukkan wortel, buncis, kentang, dan kol.
3. Tambahkan bawang putih, kaldu bubuk, merica, garam, gula, dan bawang goreng.
4. Koreksi rasa, kalau sudah pas boleh masukkan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan.

3. Tengkleng Sapi

Olahan tengkleng tulang sapi

Tak hanya kambing yang bisa dijadikan tengkleng, tulang sapi juga dapat dimasak dengan bumbu tengkleng. Ini dia resepnya!

Bahan:

• 750 gram tulang dan jeroan sapi
• 1 batang kayu manis
• 6 lembar daun jeruk, sobek
• 2 batang sereh, geprek
• 2 buah bunga lawang/pekak
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm mujung fiber creme/3 sdm santan kara
• 1/2 sdt merica
• 2 liter air
• garam
• gula
• cabe rawit utuh

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 ruas jahe
• 4 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, sereh, kayu manis, dan bunga lawang hingga harum.
2. Masukkan tulang dan jeroan sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, masak dengan api kecil sampai empuk.
4. Beri garam, gula, merica, dan cabe utuh lalu aduk rata.
5. Tambahkan fiber creme/santan. Masak hingga bumbu meresap. Siap disajikan.

4. Pindang Tulang Sapi

Olahan pindang tulang sapi berkuah

Salah satu olahan tulang sapi berkuah yang cocok untuk penggemar pedas, apalagi kalau bukan pindang tulang sapi. Kuahnya asam dan segar!

Bahan:

• 1 kg tulang sapi
• 10 bh cabe rawit merah & hijau
• 3 lbr daun salam
• 1 btg serai, geprek
• 3 cm jahe, geprek
• 3 lbr daun jeruk
• 2 btg kemangi
• 250 gr cung/tomat kecil
• 1 sdm asam jawa
• 1 liter air
• laos, geprek
• gula
• garam
• kaldu jamur

Bumbu halus:

• 8 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 100 gr cabe merah keriting
• 10 bh cabe rawit
• 2 cm kunyit
• 2 cm terasi

Cara membuat:

1. Bersihkan tulang sapi dan potong sesuai selera.
2. Potong-potong tomat kecil/cung, sisihkan.
3. Didihkan air kemudian masukkan tulang sapi, rebus hampir empuk.
4. Tumis bumbu yang sudah halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan tulang sapi.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, laos, serai, cung, jahe, gula pasir, garam, asam jawa, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata dan tes rasa.
6. Masak tulang sapi sampai empuk, terakhir tambahkan daun kemangi dan cabe rawit, aduk kembali. Angkat dan sajikan.

5. Sop Balungan

Resep sop balungan tulang sapi kuah bening

Sop balungan adalah makanan khas Kabupaten Demak yang terbuat dari tulang kerbau. Sebagai gantinya, bikin saja sop balungan dari olahan tulang sapi!

Bahan:

• 1 kg balungan (tulang) sapi
• 5 bawang putih
• 1 sdt merica
• 1/2 bawang bombai
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 bunga lawang & kapulaga
• garam
• kaldu bubuk
• bawang merah, goreng