6 Resep Ikan Pari yang Enak, dari Olahan Pedas sampai Santan!

1. Potong-potong ikan pari, kemudian cuci bersih. Beri garam dan perasan jeruk nipis, goreng dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan cabe rawit, jahe, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
4. Tambahkan tauco dan sedikit air tauco, aduk rata.
5. Masukkan tomat, cabe hijau iris, dan air. Biarkan mendidih.
6. Masukkan ikan pari goreng, biarkan bumbu meresap. Masak dengan api kecil. Koreksi rasa dan angkat.

3. Pepes Ikan Pari

Olahan pepes ikan pari yang enak

Kalau ingin menyajikan ikan pari untuk acara spesial, bikin saja pepes ikan pari yang super lembut. Ini resepnya!

Bahan:

• 600 gr ikan pari segar, potong sesuai selera
• 1 buah mangga muda, serut
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• cabe rawit utuh secukupnya
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• secukupnya garam
• 2 sdm minyak sayur
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 buah cabe merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang sereh, ambil bagian putihnya

Cara membuat:

1. Beri perasan jeruk nipis/pasta asam jawa pada ikan pari untuk menghilangkan amis. Biarkan beberapa menit. Cuci bersih.
2. Campurkan ikan bersama bumbu halus dan semua bahan lainnya. Aduk rata.
3. Bungkus 2-3 potong ikan menggunakan daun pisang. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
4. Panggang di atas pemanggang dengan api kecil. Bolak-balik kedua sisinya hingga ikan matang atau selama lebih kurang lebih 25 menit. Siap disajikan.

4. Gulai Ikan Pari

Resep gulai ikan pari santan

Salah satu resep ikan pari santan yang bisa jadi inspirasi untuk dicoba, apalagi kalau bukan gulai ikan pari. Kuahnya gurih!

Bahan:

• 1 kg ikan pari
• 60 ml santan instan
• 7 buah cabe keriting hijau, iris serong kasar
• 3 batang sereh
• 1 ruas besar lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk besar, sobek-sobek
• 3 lembar daun salam
• 2 keping asam kandis
• 3 buah cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 buah pekak
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah kunyit bakar
• 1 ruas besar jahe
• 4 buah cabe hijau keriting
• 10 buah cabe rawit hijau
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh jinten
• 4 butir kemiri goreng

Cara membuat:

1. Potong-potong dan cuci bersih ikan pari, beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu goreng kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, salam, lengkuas, asam kandis, pekak, kapulaga, dan cengkeh hingga matang dan harum.
3. Masukkan air sebanyak 900 ml, beri garam dan gula pasir lalu didihkan.
4. Tuangkan santan, ikan pari goreng, dan irisan cabe hijau keriting, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

5. Pari Asam Pedas

Resep ikan pari asam pedas

Pari dengan bumbu asam pedas yang segar, paling cocok disajikan untuk makan siang. Kuahnya kental dan menggugah selera!

Bahan:

• 1 kg ikan pari

Bumbu halus:

• 10 bh cabe besar
• 10 bh cabe rawit
• 2 cm kunyit
• 2 cm laos
• 3 butir kemiri
• sedikit terasi
• 2 bh serei