7 Resep Olahan Kerang Hijau Dara Kupas, Cara Masaknya Sederhana!

Resep kerang

INDOZONE.ID - Kalau kamu penggemar kerang, ada banyak resep olahan kerang yang bisa kamu coba, baik kerang dara maupun kerang hijau.

Cara mengolah resep kerang dara atau kerang hijau sebenarnya tidak jauh berbeda.

Bahan yang digunakan untuk membuat olahan kerang juga cukup sederhana dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Resep Olahan Kerang

Buat kamu sedang mencari resep masak kerang yang enak, jangan khawatir.

Berikut kumpulan resep kerang dara kupas atau hijau dengan olahan masakan yang enak dan sederhana.

1. Kerang Rica-Rica

Resep kerang rica-rica

Buat kamu yang suka pedas, cobain masak kerang bumbu rica-rica yang pedasnya menggugah selera.

Bahan:

• 500 gr kerang dara, kupas
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris halus
• 8 siung bawang putih, cincang
• 8 siung bawang merah, iris halus
• 15 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang bawang daun, iris
• 5 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 3 buah tomat iris potong dadu
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang lalu rebus dengan daun salam supaya hilang amisnya atau bisa juga digoreng sebentar saja kira-kira 5 menit.
2. Blender kasar cabe merah dan cabe rawit (atau boleh digiling kasar). Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, jahe geprek, dan daun jeruk sampai wangi. Kemudian masukkan tomat yangg sudah dicincang kasar.
4. Masukkan kerang yang sudah direbus atau digoreng ke tumisan bumbu tadi, kemudian masukkan juga saus tiram, saus tomat, saus sambal, kaldu jamur, gula pasir, dan sedikit air. Masak hingga meresap.
5. Terakhir masukkan daun bawang lalu koreksi rasa. Sajikan.

Baca Juga: Resep Kerang Goreng Tepung Sederhana yang Gampang Dibuat

2. Oseng Kerang

Resep kerang dara oseng

Salah satu resep kerang dara yang bisa kamu coba di rumah, apalagi kalau bukan oseng kerang. Cara membuatnya gampang!

Bahan:

• 250 gr kerang dara, kupas dan cuci bersih
• 250 gr buncis
• 1 papan petai
• 1 buah tomat, iris
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 buah serai
• 1 jempol lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk, sobek
• 1 jempol jahe
• 1/2 sdt lada bubuk
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Iris duo bawang, cabai, tumis hingga layu.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe, tumis hingga harum.
   Masukkan buncis, aduk rata.
3. Tambahkan kerang, aduk kembali.
4. Beri gula, garam, dan lada, aduk rata, biarkan meresap.
5. Masukkan petai dan tomat, aduk rata biarkan meresap dan matang. Koreksi rasa sebelum disajikan.

3. Kerang Asam Manis

Resep olahan kerang asam manis

Kalau enggak terlalu suka pedas, kamu bisa memasak kerang asam manis dengan bumbu simple yang ada di dapur.

Bahan:

• 500 gr kerang dara
• 1 bh bawang bombai, iris bulat
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 1 bh tomat, iris
• 3 sdm saus cabe
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm saus tiram
• kecap inggris sedikit
• 1/2 sdm tepung maizena, encerkan dengan 1 sdm air
• gula dan garam secukupnya
• 100 ml air
• 1 btg daun bawang, iris
• minyak kelapa untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci dan sikat kerang hingga betul-betul bersih, beri perasan jeruk nipis diamkan 30 menit. Kemudian rebus kerang setengah matang dan hingga terbuka cangkang kerangnya dan terlihat daging kerangnya, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum dengan minyak kelapa.
3. Masukkan kerang yang sudah direbus, tambahkan air dan bawang bombai.
4. Tuangkan saus cabe, saus tomat, merica bubuk, saus tiram, saus inggris, gula, garam, dan tomat, aduk rata.
5. Setelah kuah menyusut tambahkan tepung maizena yang sudah diencerkan dengan air, aduk-aduk sampai kuah mengental.
6. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk sebentar dan sajikan.

Baca Juga: Resep Kerang Sambal Goreng Sederhana dengan Rasa Juara

4. Sate Kerang

Resep kerang kupas

Bingung mencari resep kerang kupas yang enak? Saatnya mencoba mengolah kerang menjadi sate dan beri bumbu.

Bahan:

• 250 gr kerang kupas
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis
• garam, gula sesuai selera
• tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siang bawang merah
• 2 siang bawang putih
• 4 biji cabe rawit merah
• 1/2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan dan rebus kerang sebentar saja.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan kerang.
3. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
4. Beri garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan tambahan kecap manis.
5. Tusuk kerang dengan tusuk sate. Panggang sebentar. Sajikan dengan sambal kecap.

5. Kerang Saus Tiram

resep kerang saus tiram sederhana

Kerang ternyata enak diolah dengan bumbu saus tiram yang praktis, dijamin rasanya enak dan bikin nagih.

Bahan:

• 1 kg kerang dara, bersihkan
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah bawang bombay, iris
• 3 buah cabe keriting, iris
• 10 buah cabe rawit utuh
• 1 buah tomat, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• garam, gula, merica bubuk
• 1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• minyak untuk menumis
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah

Cara membuat:

1. Kukus kerang selama 5 menit, angkat & tiriskan. Kupas kulitnya.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai matang lalu beri sedikit air.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, daun bawang, tomat, cabe, garam, gula pasir, dan merica, aduk. Masukkan kerang, aduk.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan larutan maizena, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

Baca Juga: Resep Membuat Kerang Bakar Bumbu Jimbaran Yang dan Lezat

6. Kerang Rebus Bumbu Nanas Kacang

Olahan kerang rebus

Di Medan, kerang dara paling enak direbus dan dicocol dengan bumbu kacang yang dicampur dengan nanas.

Bahan A:

• 500 gr kerang dara, cuci bersih
• 2 barang sereh, geprek
• 3 bawang putih, geprek
• 3 bawang merah, geprek
• 2 lembar daun salam
• air untuk merebus
• 1 sdm garam

Bahan B:

• 1 buah nanas madu, blender halus
• 4 sdm gula

Bahan C:

• 200 gr kacang goreng, blender kasar
• 100 gr cabai rawit rebus, blender
• saus cabai, kecap manis, dan garam secukupnya 

Cara membuat:

1. Masak bahan A sampai mendidih (kecuali kerang), jika sudah benar mendidih masukkan kerang dan rebus selama 4 menit. Angkat, tiriskan.
2. Campur bahan B dan masak hingga nanas mengental dan mendidih.
3. Jika bahan B sudah dingin, campurkan bahan C dengan cara beri:
   3 sdm nanas, 3 sdm kacang, 1/2 sdt cabai, 1 sdm saus, 1/2 sdt kecap, 1/2 sdt garam. Aduk rata. Sajikan bersama kerang.

7. Kerang Hijau Saus Padang

Resep kerang hijau saus Padang

Resep kerang hijau dengan bumbu saus Padang selalu jadi andalan banyak orang, karena lezat dan nikmat.

Bahan:

• 500 gram kerang hijau
• 1 buah tomat, diiris
• 1 buah bawang bombai, diiris
• 1 bks saori saus tiram
• 2 sdm saos sambal
• 1 sdm tepung maizena, dilarutkan
• 1 sdm kecap manis
• air secukupnya
• 3 sdm margarin
• jahe geprek
• jagung, direbus
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 7 buah cabe rawit

Cara membuat:

1. Cuci kerang sampai bersih, buang bagian serabut.
2. Panaskan air, masukkan jahe dan garam, rebus kerang sebentar. Tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tambahkan mentega.
4. Tumis bawang bombai dan bumbu yang telah dihaluskan sampai aromanya harum.
5. Tambahkan tomat, saos, saori, gula, kecap manis, larutan maizena dan air, aduk sampai merata.
6. Masukkan jagung dan kerang.
7. Koreksi rasa, tunggu beberapa menit sampai kuahnya mengental. Sajikan.

Itulah kumpulan resep kerang yang enak dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!