Resep Dodol Singkong yang Manis dan Kenyal, Mudah Dibuat di Rumah

Dodol Singkong (Youtube/ Dapur Nana's)

INDOZONE.ID - Dodol adalah camilan tradisional khas Betawi yang terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang kenyal. Kue ini sering hadir di acara besar, seperti Lebaran atau pesta rakyat.

Salah satu varian yang enak adalah dodol singkong. Rasanya legit, manis, kenyal, dan punya aroma gula merah yang bikin nagih. Cara membuatnya juga gampang banget di rumah. 

Yuk, cobain resep dodol singkong yang manis dan legit beriku ini. 

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong
• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan
• 300 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 800 ml santan kental

Baca juga: Resep Stik Singkong yang Renyah dan Gurih, Cocok untuk Camilan

Cara Membuat Dodol Singkong:

Dodol Singkong (Youtube/ Dapur Nana's)

1. Siapkan Singkong

• Kupas kulit singkong, lalu cuci sampai bersih. Parut singkong halus, kemudian peras airnya dengan kain bersih. Sisihkan dulu.

2. Campur Bahan Kering

• Masukkan singkong parut ke wadah. Tambahkan tepung beras dan tepung ketan, aduk sampai tercampur rata. 

3. Buat Larutan Gula

• Rebus santan dengan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk pelan supaya santan nggak pecah.
• Setelah gula larut dan harum, angkat lalu saring.

4, Gabungkan Adonan

• Tuang larutan gula ke campuran singkong sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan semua bahan nyampur rata dan nggak ada yang menggumpal.

Baca juga: Resep Bolu Mentega Lembut dan Empuk yang Mudah Dibuat

5. Masak Adonan

• Panaskan wajan besar atau kuali, masukkan adonan. Masak pakai api kecil, aduk terus biar nggak gosong di bawah. 
• Terus diaduk sampai adonan jadi kental, warnanya cokelat tua, dan terasa berat saat diaduk. Kalau sudah nggak lengket di wajan, tandanya dodol udah matang.

6. Cetak Dodol

• Oles loyang dengan sedikit minyak. Tuang adonan dodol, ratakan pakai spatula yang sudah dioles minyak. Diamkan dulu sampai benar-benar dingin.

7. Potong dan Sajikan

• Kalau sudah dingin, potong-potong dodol sesuai selera.
• Simpan di wadah tertutup supaya tetap awet. 

Baca juga: 3 Resep Kue Bikang Mawar Tepung Beras, Berserat Cantik!

Dodol singkong yang manis dan kenyal pun siap dinikmati. Untuk rasanya nggak kalah sama dodol biasa yang terkenal legit dan bikin ketagihan. Selamat mencoba!