5 Resep Kue Sus Basah dan Kering Sederhana, Anti Kempes!

Resep kue sus (Instagram/@vitakwee)

INDOZONE.ID - Kalau kamu suka kue sus atau soes, coba deh bikin sendiri di rumah dengan resep sederhana.

Cara membuat kue sus sebenarnya sedikit tricky, bergantung pada kualitas bahan dan teknik memasak.

Resepnya juga bermacam-macam, bisa dibuat menjadi kue sus basah atau pun kue sus kering.

Isiannya pun beragam, boleh diberi vla rasa vanila, cokelat, maupun pandan.

Resep Membuat Kue Sus

INDOZONE sudah merangkum resep kue sus yang anti kempes dengan isi vla sederhana, bisa untuk jualan!

1. Kue Sus Premium

Kue sus premium (Instagram/@christinsetiorini)

Khusus untuk acara spesial seperti arisan atau event ulang tahun, kamu bisa menyajikan kue sus premium dengan bahan-bahan berkualitas tinggi. Ini resepnya!

Bahan kulit:

• 250 gr air
• 125 gr margarin
• 2 gr salt
• 185 gr tepung protein tinggi
• 5 btr telur

Bahan vla:

• 600 gr susu cair
• 6 btr kuning telur, kocok lepas beri susu cair sedikit
• 125 gr gula pasir
• 50 gr white chocolate, lelehkan
• 60 gr maizena, larutkan dengan susu cair
• vanila pasta secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven 200'C.
2. Panaskan air, margarin, dan garam sampai mendidih. Matikan api, angkat dari kompor.
3. Masukkan tepung terigu, aduk menggunakan spatula sampai tekstur berbongkah.
4. Naikkan kembali ke atas kompor, aduk terus menggunakan api kecil sampai benar-benar kesat, matikan api.
5. Tunggu sampai hangat, masukkan telur satu per satu sambil diaduk sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan (pastikan satu telur rata, baru masukkan telur selanjutnya).
6. Tes adonan dengan cara angkat adonan menggunakan spatula, adonan harus bisa menggantung kental licin seperti lem, jika adonan tidak bisa menggantung boleh ditambah 1 telur lagi.
7. Masukkan adonan ke dalam piping bag/plastik segitiga.
8. Bentuk adonan menjadi kue sus di loyang yang sudah dioles/dialasi kertas baking.
9. Untuk membuat vla: panaskan sebagian susu cair lalu tuang pada kocokan kuning telur, aduk rata.
10. Panaskan kembali di atas kompor. Tambahkan gula, white chocolate, sisa susu cair, dan larutan maizena.
11. Aduk terus menggunakan whisk sampai meletup-letup. Matikan api.
12. Supaya vla licin dan tidak bergerindil, aduk terus sampai suhu turun menjadi hangat kuku. Masukkan vanila, aduk rata.
13. Masukkan vla ke dalam piping bag dan isi ke dalam kue sus.
14. Panggang 200°c sekitar 20-25 menit sampai kokoh dan mulai keluar busa kecil di permukaan, lalu turunkan menjadi 180°c, panggang lagi 20 menit sampai matang.

2. Kue Sus Ekonomis

Kue sus ekonomis (Instagram/@fitrisasmaya)

Kalau untuk dagangan, cobain resep kue sus isi vla untuk jualan dengan bahan-bahan yang ekonomis. Dijamin laris manis dan banyak yang beli! 

Bahan kulit: