Wajib Coba! Resep Pistachio Strawberry Cheesecake, Perpaduan Manis dan Segar yang Bikin Nagih

Tampilan Pistachio Strawberry Cheesecake yang siap dihidangkan. (Instagram/cookingwith_vee)

INDOZONE.ID - Kreasi dessert dengan berbahan utama keju, semakin banyak dijual berbagai tempat. Salah satu resep yang bisa kamu inovasikan yakni Pistachio Strawberry Cheesecake. 

Resep ini memadukan kelembutan basque cheesecake dengan mousse stroberi yang segar. Teksturnya lembut dengan cita rasa manis, gurih, sekaligus menyegarkan, cocok disajikan sebagai hidangan penutup istimewa.

Berikut, cara membuat resep Pistachio Strawberry Cheesecake ala rumahan yang mudah, dikutip dari akun Instagram/cookingwith_vee.

Bahan-bahan:

Bahan Basque Cheesecake:

• 280 gram cream cheese
• 60 gram gula pasir
• 75 gram pasta pistachio
• 2 butir telur
• 1 butir kuning telur
• 140 gram whipping cream cair
• 8 gram tepung maizena

Bahan Strawberry Mousse:

• 120 gram cream cheese
• 60 gram selai stroberi
• 1/4 sdt pasta stroberi
• 1 tetes pewarna merah muda
• 120 gram whipping cream cair
• 20 gram susu cair
• 7 gram gelatin bubuk, larutkan dengan air panas

Baca juga: Resep Greentea Cheesecake Lembut dan Creamy yang Bikin Nagih

Cara Membuat:

Proses pembuatan Pistachio Strawberry Cheesecake ala rumahan. (Instagram/cookingwith_vee)

Membuat Basque Cheesecake:

1. Siapkan loyang dan oven. Panaskan oven pada suhu 170°C. Lapisi loyang berdiameter 18 cm dengan kertas roti hingga menutupi sisi loyang;
2. Untuk membuat basque cheesecake, mixer cream cheese dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan pasta pistachio, telur, kuning telur, serta maizena. Aduk hingga rata;
3. Lalu masukkan whipping cream cair, lalu mixer kembali hingga adonan halus. Tuang ke dalam loyang, hentakkan perlahan agar udara keluar;
4. Kemudian, panggang selama 45 menit atau hingga permukaan berwarna kecokelatan;
5. Dinginkan. Keluarkan dari oven, hentakkan pelan, lalu sisihkan;

Membuat Strawberry Mousse:

1. Campur cream cheese, selai stroberi, susu cair, pasta, dan pewarna. Mixer hingga lembut;
2. Lalu tambahkan larutan gelatin dan whipping cream cair, aduk hingga rata;
3. Tuang adonan mousse di atas lapisan basque cheesecake;
4. Dinginkan semalaman. Simpan cheesecake dalam lemari es minimal lima jam hingga set, lebih baik semalaman;
5. Lalu, potong Pistachio Strawberry Cheesecake sesuai selera dan sajikan dingin.

Pistachio Strawberry Cheesecake yang lembut, manis, dan segar siap untuk dicicipi. (Instagram/cookingwith_vee)

Gimana, kamu tertarik mencoba bikin resep Pistachio Strawberry Cheesecake di rumah? Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa gurih pistachio dengan segarnya stroberi.

Cocok disantap bersama keluarga ataupun disajikan pada momen spesial. Selamat mencoba, ya!