6 Resep Makanan dan Minuman dari Olahan Daun Pandan, Enak!

Olahan dari daun pandan

INDOZONE.ID - Kalau punya daun pandan di rumah, cobalah membuat aneka makanan dan minuman yang lezat.

Resep yang digunakan untuk mengolah daun pandan cukup mudah, karena bahan-bahannya cenderung sederhana.

Hasil makanan dan minuman yang terbuat dari daun pandan bahkan dapat dijual lagi, lho!

Resep Olahan dari Daun Pandan

Daripada bingung, INDOZONE sudah merangkum beberapa olahan daun pandan berupa makanan dan minuman berikut ini.

Resepnya gampang banget, cocok untuk kamu yang masih pemula!

1. Singkong Keju Pandan

Singkong keju makanan dari daun pandan

Pandan dan keju bisa jadi perpaduan yang sempurna. Apalagi ditambah dengan singkong yang lembut dan lezat. Cobain resep singkong keju pandan, yuk!

Bahan:

• 620 gram singkong parut
• 10 lembar daun pandan
• 200 ml santan kental
• 200 gram gula pasir
• 3 sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• kelapa parut, kukus
• keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Potong-potong daun pandan, blender dengan 100 ml air lalu saring, sisihkan.
2. Panaskan kukusan, oles loyang dengan mentega/margarin.
3. Campurkan singkong parut, garam, gula, dan tepung tapioka, lalu aduk rata.
4. Tuangkan air pandan ke dalam santan, aduk lalu masukkan bertahap ke dalam campuran singkong sambil tetap diaduk sampai merata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Masukkan ke dalam kukusan, kukus selama 60 menit.
6. Angkat dan biarkan dingin, simpan di kulkas agar lebih set.
7. Potong-potong, beri kelapa parut kukus lalu taburi dengan keju parut. Siap disajikan.

Baca Juga: Wangi Tahan Lama, Begini Trik Menjaga Kesegaran Daun Pandan

2. Es Bongko Pandan

Es bongko minuman dari daun pandan

Salah satu olahan minuman daun pandan yang mudah dibuat di rumah, yaitu es bongko pandan. Bahan-bahan yang diperlukan simple banget!

Bahan:

• 100 gr tepung hunkwe
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan kental
• 600 ml air pandan suji (10 lbr daun pandan + 5 lbr daun suji + 600 ml air, blender & saring)
• kelapa muda

Kuah santan:

• 500 ml santan sedang
• 500 ml air
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, masak sambil diaduk terus sampai mendidih dan meletup-letup. Matikan api.
2. Angkat dan tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Biarkan dingin dan memadat.
3. Untuk membuat kuah santan: campur semua bahan, masak dengan api mendidih sambil diaduk perlahan supaya santan tidak pecah. Angkat, dinginkan.
4. Potong-potong bongko pandan sesuai selera. Sajikan dengan kuah santan, kelapa muda, dan es batu.

3. Lumpur Surga

Lumpur surga olahan daun pandan

Lumpur surga yang manis dan gurih bisa jadi dessert untuk menemani acara spesial. Jangan khawatir, cara membuatnya cukup mudah, kok!

Bahan lapisan hijau:

• 3 butir telur
• 105 gram gula pasir
• 2 sdm tepung terigu
• 125 ml santan kekentalan sedang
• 125 ml air pandan (10 lbr daun pandan + 5 lbr daun suji + air, blender & saring)

Bahan lapisan putih:

• 300 ml santan
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk lapisan hijau: kocok telur dan gula dengan whisk sampai gula larut.
2. Tambahkan santan dan air pandan lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata lagi lalu saring.
4. Tuangkan adonan ke cetakan/alumunium foil cup ¾ saja kemudian kukus selama 20 menit.
5. Untuk lapisan putih: campur semua bahan di dalam panci, aduk rata lalu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup.
6. Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau, lalu kukus lagi selama 10 menit. Matikan api, angkat lalu sajikan dingin.

Baca Juga: Resep Roti Pandan Empuk dan Mudah Dibuat di Rumah, Dijamin Harum!

4. Puding Lumut Pandan

Olahan puding lumut pandan

Masih bingung mau bikin makanan dari daun pandan? Saatnya membuat puding lumut rasa pandan dengan campuran butter yang bikin nagih.

Bahan puding pandan:

• 1 bungkus agar-agar bening
• 150 gr gula pasir
• 125 gr santan instan
• 550 ml air
• 100 ml pandan (10 lbr daun pandan diblender & disaring)
• 2 butir telur kocok lepas
• 1/4 sdt garam
• 1.5 sdt esen vanila

Bahan puding butter A:

• 3 butir kuning telur
• 100 gr butter/margarin
• 1 sdt esen vanila
• 1/2 kaleng kental manis

Bahan puding butter B:

• 1 bungkus agar-agar bening
• 4 sdm gula pasir
• 550 cc air putih

Cara membuat:

1. Untuk membuat puding pandan: campur semua bahan lalu saring supaya tidak bergerindil.
2. Masak dengan api sedang sampai tampak lumut di permukaan.
3. Untuk membuat puding butter: aduk semua bahan A pakai whisk sampai rata.
4. Masak semua bahan B sampai mulai meletup, matikan api.
5. Ambil separuh bagian agar, tuang ke bahan A lalu aduk cepat pakai whisk.
6. Masukkan lagi ke sisa agar-agar B kemudian aduk sampai mendidih.
7. Tuangkan adonan puding pandan ke loyang dan biarkan sampai set, lalu timpa dengan adonan butter di atasnya. Dinginkan.

5. Bolu Kemojo

Bolu kemojo makanan dari pandan

Kue bolu paling enak diberi tambahan air pandan untuk memperkaya cita rasa dan membuat tampilannya semakin menggugah selera. Bikin bolu kemojo, yuk!

Bahan:

• 3 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 200 ml air pandan (5 lbr pandan + 1/2 sdt pasta pandan)
• 450 ml santan kekentalan sedang
• 250 gr tepung terigu
• 20 gr butter, lelehkan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan oven suhu 160°C.
2. Oles loyang dengan minyak, lalu panaskan dalam oven (hingga loyang panas saja).
3. Blender semua bahan, tuang ke loyang.
4. Panggang selama 1 jam dengan api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing).
5. Biarkan dingin, keluarkan dari loyang. Potong-potong dan sajikan.

Baca Juga: Resep Bolu Coklat Pandan Empuk Harum dan Mengembang Anti Gagal

6. Kue Talam Pandan

Resep kue talam pakai daun pandan

Kalau kamu mencari resep kue pakai daun pandan, coba deh bikin kue talam dengan tambahan daun pandan. Dijamin rasanya enak banget!

Bahan lapisan pandan:

• 8-10 lbr daun pandan
• 200 ml air
• 100 gr tepung beras
• 60 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 100 gr gula pasir
• 250 ml santan kekentalan sedang (1 santan instan + air)

Bahan lapisan atas:

• 60 gr tepung beras
• 30 gr tapioka
• 15 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 400 ml santan kental (2 santan instan + air)

Cara membuat:

1. Untuk membuat lapisan pandan: blender pandan dan air, saring lalu peras dan tuang jus ke wadah.
2. Masukkan tepung beras tapioka, garam, dan santan lalu aduk rata.
3. Saring ke panci, masak sambil tetap diaduk sampai mengental lalu tuang ke loyang sambil disaring. Kukus selama 15 menit.
4. Untuk membuat lapisan atas: campur semua bahan lapisan atas kemudian aduk rata.
5. Masak sambil diaduk sampai sedikit mengental.
6. Tuang ke atas lapisan pandan yang sudah dikukus 15 menit, lalu kukus lagi 20-25 menit. Angkat dan siap disajikan.

Itulah beberapa resep makanan dan minuman yang terbuat dari daun pandan. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!