7 Resep Tongseng Sederhana ala Rumahan, Bisa tanpa Santan!

Resep tongseng

INDOZONE.ID - Tongseng ternyata enak juga lho dimasak menggunakan daging sapi maupun ayam.

Selain itu, resep membuat tongseng juga boleh banget memakan bahan lainnya seperti telur, tempe, dan tahu.

Bumbu untuk tongseng pun dapat disesuaikan, bisa dengan santan atau hanya kuah kaldu.

Resep Membuat Tongseng

Nah, INDOZONE punya aneka resep tongseng sederhana menggunakan daging sapi maupun ayam, bisa tanpa santan, lho!

1. Tongseng Telur

Resep tongseng telur

Kalau di rumah lagi enggak ada daging, coba deh bikin tongseng menggunakan telur yang dimasak ceplok. Dijamin rasanya pasti enak!

Bahan:

• 5 telur ceplok

Bumbu halus:

• 2 buah cabai besar
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• ketumbar bubuk
• kunyit bubuk
• merica bubuk
• garam
• 1 sdm minyak

Bahan pelengkap:

• 2 buah tomat
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 buah kubis
• 5 lbr daun jeruk
• daun bawang prei
• santan instan (2 sdm kara)
• air

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, tambahkan daun jeruk lalu tumis hingga harum.
2. Tuangkan air, santan, dan kecap manis, kemudian didihkan.
3. Masukkan telur, kubis, daun bawang, dan tomat yang sudah dipotong-potong.
4. Didihkan kembali, tes rasa. Angkat dan siap disajikan.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tongseng Kambing

2. Tongseng Jengkol

Resep tongseng jengkol sederhana

Jengkol bisa banget dimasak dengan bumbu tongseng yang gurih dan kaya rempah. Simak cara membuatnya di bawah ini, gampang banget!

Bahan:

• 250 gr jengkol, cuci dan rebus sampai empuk
• 1/4 buah kol, iris kasar
• 65 ml santan kental
• 100 ml air
• 4 sdm kecap manis
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 8 buah cabe rawit merah utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabe rawit merah/cabe merah keriting
• 2 bh cabe merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Buang kulit jengkol, bersihkan, cuci bersih, lalu geprek.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tuangkan air, masukkan tomat hijau, tomat merah, cabe rawit merah, dan juga jengkol. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan kol, dan kecap manis.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Tongseng Tempe

Tongseng tempe

Buat kamu yang suka tempe, saatnya mengkreasikan tongseng tempe yang enggak kalah nikmat. Cara membuatnya mudah, kok!

Bahan:

• 1 papan tempe, iris agak tipis, goreng setengah matang
• kubis atau sawi putih, potong-potong
• daun bawang, iris
• tomat, potong-potong

Bumbu halus:

• bawang merah
• bawang putih
• cabe rawit (jika ingin pedas)
• ketumbar

Bumbu pelengkap:

• sereh
• daun jeruk
• daun salam
• 1 iris lengkuas
• rawit utuh

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang dan pulen, tambahkan bumbu pelengkap, tumis sebentar.
2. Tuangkan air matang, masak hingga mendidih.
3. Masukkan tempe, kubis/sawi putih, tomat, dan daun bawang, masak hingga matang. Koreksi rasa, sajikan.

4. Tongseng Sapi Tanpa Santan

Resep tongseng sapi tanpa santan

Resep tongseng sapi tanpa santan cocok banget buat kamu yang ingin tetap sehat sambil makan enak. Santannya bisa diganti kaldu atau air.

Bahan:

• 350 gr daging sapi has luar
• 2 buah tomat
• 12 buah cabe rawit, biarkan utuh
• kol
• garam
• kaldu sapi
• gula pasir

Bumbu pelengkap:

• 1 cm kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 buah bunga lawang

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 buah cabe keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt pala bubuk
• sejumput jintan

Cara membuat:

1. Iris daging sapi tidak terlalu tipis, cuci bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu pelengkap. Masak sampai harum.
3. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna. Beri air secukupnya.
4. Tambahkan cabe rawit utuh, garam, kaldu sapi, dan gula pasir. Aduk rata, masak dengan api kecil sampai daging lunak.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan potongan tomat dan kol. Masak lagi sebentar, angkat dan sajikan.

5. Tongseng Tahu

Tongseng tahu

Masih bingung mau bikin tongseng apa? Saatnya mencoba membuat tongseng tahu yang super lembut. Rasanya tetap gurih dan lezat!

Bahan:

• 4 tahu putih ukuran kecil
• 6 lembar kol
• 1/2 bungkus bumbu instan tongseng
• 1 bungkus santan kecil
• 1 tomat
• 4 cabai utuh
• 1 daun bawang
• sedikit tetelan (bisa skip)

Bumbu iris:

• 2 bawang merah
• 1 bawang putih

Bumbu tambahan:

• daun salam
• daun jeruk
• serai
• lada
• garam
• kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong tahu, goreng setengah matang. Potong-potong kol, sisihkan.
2. Tumis duo bawang, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tambahkan bumbu instan tongseng.
3. Masukkan tetelan, aduk-aduk lalu tuangkan air. Masak sampai tetelan empuk.
4. Masukkan tahu, tambahkan santan. Beri kol, cabai utuh, dan tomat. Masak hingga mendidih.
5. Koreksi rasa, jika kurang, tambahkan lada, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang, taburi daun bawang. Siap disajikan.

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Santan dan Tanpa Santan, Mudah Dibuat!

6. Tongseng Ayam

Resep tongseng ayam

Kalau kamu pengin bikin resep tongseng ayam, sebaiknya pilihlah bagian dada tanpa lemak agar lebih mudah dimasak. Ini dia cara membuatnya!

Bahan:

• 1 kg dada ayam tanpa lemak (sesuai selera)
• 4 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 buah kol cuci bersih

Bumbu halus:

• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 cabe merah keriting
• 3 kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdm lada bulat
• 1 jari kunyit, panggang lalu kupas
• 1 jari jahe, panggang lalu kupas
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Bumbu cemplung:

• 3 lembar daun salam
• 2 batang sereh, geprek bagian putihnya
• 5 lembar daun purut
• 2 iris laos
• 7 buah cabe rawit merah utuh
• 1 tomat potong

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, potong-potong lalu beri perasan air jeruk nipis dan lumuri garam. Diamkan lalu cuci kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam kemudian aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata. Tuangkan santan, aduk kembali.
4. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Koreksi rasa.
5. Tambahkan daun kol, masak hingga kol layu. Angkat dan sajikan.

7. Tongseng Jamur

Tongseng jamur rumahan

Jamur juga bisa dijadikan bahan utama untuk masak tongseng, lho! Teksturnya yang kenyal dan lunak mirip seperti daging ayam. Cobain, yuk!

Bahan:

• 300 gr jamur kancing, iris tipis
• 100 gr jamur tiram, suwir-suwir
• 2 bh tomat merah, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sdm minyak utk menumis
• 250 ml air
• 2 sdm krimer bubuk/santan

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 bh cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit bakar
• 2 sdt ketumbar sangrai

Bumbu lainnya:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1.5 sdm kecap manis
• garam
• lada putih bubuk
• kaldu ayam bubuk premium

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan jamur, aduk rata. Tuangkan air/santan/krimer, tomat kecap, dan bumbu lainnya.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Masukkan daun bawang, masak sebentar. Angkat. Sajikan hangat.

Itulah beberapa resep membuat tongseng yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!