5 Olahan Pisang Kepok Kekinian, Cara Membuatnya Sederhana!

Olahan pisang kepok

INDOZONE.ID - Di rumah ada pisang kepok yang kematangan? Jangan dibuang, bikin saja jadi berbagai olahan yang lezat!

Olahan dari pisang kepok selain bisa digoreng, juga dapat dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang.

Untuk camilan yang kekinian, olahan dari pisang kepok boleh banget disajikan dengan tambahan saus.

Olahan dari Pisang Kepok

Nah, INDOZONE punya beberapa olahan pisang kepok yang sederhana dan kekinian, dari kukus sampai goreng!

1. Pisang Gapit

Pisang gapit olahan pisang kepok matang

Di Balikpapan, ada kuliner khas berupa pisang gapit yang disajikan dengan kuah gula merah yang nikmat. Cara membuatnya gampang banget!

Bahan:

• 10 pisang kepok matang
• margarin secukupnya

Kuah kinca:

• 150 gr gula merah
• 5 sdm fiber creme (atau santan)
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm maizena

Cara membuat:

1. Kuah kinca: dalam panci masukkan gula merah, fiber creme, air, dan daun pandan, lalu masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
2. Tuangkan larutan tepung beras dan maizena, aduk
   hingga mengental kemudian angkat.
3. Kupas pisang, geprek menggunakan talenan sampai pipih.
4. Siapkan pan anti lengket lalu beri margarin, panggang pisang di atas pan sampai kecokelatan, angkat.
5. Siram pisang gapit dengan kuah kinca. Siap disajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Barongko, Kudapan Manis Berbahan Pisang Kepok Khas Bugis

2. Pastel Pisang Cokelat

Pastel pisang cokelat olahan pisang kepok kekinian

Salah satu olahan pisang kepok kekinian yang bisa ide untuk jualan, apalagi kalau bukan pisang cokelat. Supaya lebih unik, jadikan bentuk pastel saja!

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 1 sdm munjung maizena
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 scht vanili
• 50 gr margarin
• 110 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Isian:

• 13-14 pisang kepok, potong dadu
• selai cokelat secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis pisang dengan 3 sdm margarin, kemudian sisihkan.
2. Campur tepung terigu, garam, gula, dan vanili hingga rata.
3. Tambahkan margarin, remas adonan dengan ujung jari-jari sampai berbutir halus.
4. Tuangi air dan minyak sambil uleni ringan hingga tercampur rata dan tidak lengket lagi.
5. Bagi adonan menjadi beberapa, gilas sampai agak tipis, isi dengan isian, bentuk dan cetak sesuai selera.
6. Panaskan minyak, masukkan pastel, goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

3. Nugget Pisang

Nugget olahan pisang kepok yang kematangan

Khusus untuk anak-anak, pasti sangat suka camilan pisang yang satu ini, namanya nugget pisang. Resepnya mudah, kok!

Bahan A:

• 500 gr pisang kepok (setelah dikupas)
• 40 gr gula pasir
• 30 gr tepung terigu
• 2 sdm SKM putih
• 50 gr keju parut
• 1/4 sdt garam halus
• 1 btr telur

Bahan B:

• terigu + air (campur dan aduk hingga kental)

Pelengkap:

• tepung panir secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan pengukus, bungkus tutupnya pakai serbet bersih.
2. Hancurkan pisang pakai garpu, lalu masukkan dan aduk semua bahan A lainnya.
3. Tuang adonan ke loyang yang dialasi plastik/kertas baking.
4. Kukus selama 25-30 menit. Angkat, dinginkan.
5. Potong-potong adonan, kemudian masukkan ke bahan B, lalu gulingkan ke tepung panir.
6. Goreng hingga kekuningan dengan api kecil. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Kue Janda Khas Bugis-Sulawesi Selatan Berbahan Singkong dan Pisang Kepok

4. Pisang Rai

Pisang rai olahan pisang kepok kukus

Kalau kamu mencari olahan pisang kepok kukus, coba deh bikin pisang rai jajanan khas Bali yang menggugah selera. Enak banget!

Bahan:

• 6-8 buah pisang kepok kecil, kupas
• ¼ kelapa setengah tua, parut
• daun pandan dan air untuk merebus
• garam

Bahan tepung:

• 100 gr tepung beras
• 75-90ml air
• garam

Bahan kuah kinca:

• 125 gr gula aren
• 100 ml air
• 1 sdm maizena larutkan dengan 25 ml air
• 1 helai daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut dengan garam. Kukus selama 10 menit. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kuah kinca. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Sisihkan.
3. Campurkan semua bahan tepung, aduk rata sampai teksturnya kental.
4. Didihkan air di panci. Celupkan pisang ke adonan tepung yang kental, lalu masukkan ke air mendidih. Ulangi sampai pisang habis.
5. Biarkan pisang mengapung, masak hingga matang. Angkat.
6. Bulirkan pisang ke kelapa parut kukus. Potong-potong pisang, lalu tata di piring. Sirami kuah kinca. Siap disajikan.

5. Lemet Pisang

Lemet olahan pisang kepok sederhana

Olahan pisang kepok sederhana yang paling cocok untuk pemula yaitu lemet pisang. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, pasti bikin nagih!

Bahan:

• 1 kg pisang kepok, kupas kulitnya
• 300 gr buah nangka, potong-potong
• 100 gr kelapa setengah muda, parut
• 500 gr tepung kanji/tapioka
• 10 gr (2 sdt) garam
• 200 gr gula aren
• daun pisang muda untuk membungkus

Cara membuat:

1. Hancurkan pisang dengan garpu/ditekan pakai gelas, lalu tambahkan buah nangka, garam, dan tepung kanji, aduk-aduk sampai rata.
2. Masukkan kelapa parut dan gula aren, aduk-aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
3. Panggang daun pisang di atas kompor sampai lembut, angkat. Lap sampai bersih, kemudian potong selebar 15 cm.
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm adonan di atasnya, lalu gulung dan lipat kedua ujung daunnya. Lakukan hal yang sama sampai adonannya habis dibungkus.
5. Susun dalam kukusan. Kukus selama 25 menit hingga matang. Angkat, dinginkan lalu siap disajikan.

Itulah beberapa olahan yang terbuat dari pisang kepok. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!