4 Resep Tumis Sayur Genjer dan Cara Masaknya agar Tidak Pahit

Resep tumis genjer

INDOZONE.ID - Genjer termasuk sayuran yang paling enak diolah dengan resep tumis.

Resep olahan tumis genjer bisa ditambah teri, tempe, atau udang agar rasanya lebih nikmat.

Gunakan pula bumbu tauco atau terasi supaya lebih gurih dan menghilangkan rasa pahit.

Resep Tumis Sayur Genjer

Nah, berikut beberapa resep tumis genjer dan cara masak olahan sayur genjer agar tidak pahit.

1. Tumis Genjer Teri

Resep genjer tumis teri

Kalau di rumah ada teri, campurkan saja dengan sayur genjer agar rasanya lebih gurih tanpa perlu penyedap.

Bahan:

• 1/2 iket genjer, potong dan remas dengan sedikit garam
• 100 gr teri, cuci bersih
• 5 biji cabe rawit
• 5 biji cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, tambahkan minyak lalu tumis duo bawang dan cabe hingga harum.
2. Masukkan teri, aduk hingga rata kemudian masukkan genjer aduk-aduk lagi.
3. Tambah sedikit air, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Cocok Untuk Menu Makan Siang, Resep Genjer Asam Manis

2. Genjer Tumis Tauco

Olahan genjer tumis tauco

Salah satu resep sayur genjer yang harus banget dicoba, apalagi kalau bukan tumis genjer dengan bumbu tauco.

Bahan:

• 2 ikat genjer
• 2 sdm tauco
• teri medan secukupnya
• garam, gula, kaldu bubuk
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 bh bawang merah
• 2 bh bawang putih
• 8 buah cabe merah keriting
• 8 buah cabe rawit merah

Cara membuat:

1. Siangi sayur genjer, beri garam dan remas-remas. Bilas dan peras sedikit.
2. Goreng teri sampai kering, angkat dan tiriskan.
3. Gunakan minyak bekas goreng teri untuk menumis bumbu halus.
4. Tumis hingga harum, tambahkan tauco. Aduk-aduk.
5. Masukkan sayur genjer, lalu beri garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, tuang air secukupnya. Koreksi rasa.
6. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan ikan teri. Sajikan.

3. Tumis Genjer Udang Rebon

Resep sayur genjer tumis udang rebon

Sayur genjer juga bakal terasa lebih nikmat dengan campuran udang rebon. Simak cara masak genjer tumis udang rebon berikut!

Bahan:

• 1 ikat genjer (400 gr)
• 50 gr udang rebon
• 15 cabe rawit merah, tumbuk kasar
• 6 btr bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 btg daun bawang, potong-potong
• 2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam segar
• garam
• kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong genjer kemudian rendam 20 menit di air panas, lalu cuci bersih. Tiriskan.
2. Rendam udang rebon selama 5 menit di air panas, lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis duo bawang sampai harum lalu masukkan cabe rawit, daun jeruk, daun salam, dan daun bawang, aduk rata.
4. Tambahkan udang rebon dan aduk kembali. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk.
5. Tambahkan sayur genjer dan tuang sedikit air, aduk-aduk sampai genjer agak layu dan matang. Sajikan.

4. Tumis Genjer Tempe

Resep tumis genjer tempe

Resep genjer dengan campuran tempe bisa jadi pilihan terbaik untuk dicoba di rumah. Caranya gampang banget!

Bahan:

• 2 ikat genjer, siangi & potong-potong
• 1 papan tempe, tumbuk kasar
• 1 buah tomat, iris
• garam
• gula merah
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 buah cabe merah
• sedikit terasi

Cara membuat:

1. Rebus genjer di air mendidih sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan tempe, aduk-aduk sebentar lalu beri air, aduk.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula merah, aduk.
4. Setelah mendidih, masukkan genjer, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

Itulah kumpulan resep olahan tumis genjer yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!