Resep Mie Kocok Bandung Asli yang Gurih, Segar, dan Lezat

Mie Kocok Bandung (Youtube/ CR COOK)

INDOZONE.ID - Mie Kocok Bandung jadi salah satu kuliner khas Jawa Barat yang banyak digemari. Kuah kaldunya gurih, mi kuningnya kenyal, dan kikil empuknya bikin siapa saja ingin tambah.

Kabar baiknya, Mie Kocok Bandung juga bisa dibuat sendiri di rumah. Bahannya mudah didapat dan cara membuatnya cukup praktis untuk menu keluarga.

Yuk, cobain resep Mie Kocok Bandung asli yang gurih, segar, dan lezat berikut ini!

Bahan-Bahan:

• Mi kuning secukupnya
• Tauge secukupnya
• 500 gram kulit sapi tipis
• 500 gram kikil kaki sapi

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri, sangrai
• Sedikit pala
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu Lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Lengkuas secukupnya, memarkan
• ½ buah bawang bombai, iris
• 4 sdt garam
• 2 saset kaldu sapi bubuk (Royco)
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt micin
• 3 liter air

Bahan Sambal:

• 50 gram cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Daun seledri, iris
• Jeruk limau
• Kecap manis

Baca juga: Resep Cenil Singkong Tradisional, Camilan Jadul yang Tetap Digemari

Cara Membuat Mie Kocok Bandung:

Mie Kocok Bandung (Youtube/ CR COOK)

1. Rebus Kikil dan Kulit Sapi

• Cuci bersih kikil kaki sapi dan kulit sapi. Rebus hingga empuk, lalu angkat dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.

2. Tumis Bumbu

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, dan merica. Tumis bersama bawang bombai hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, lalu aduk rata.

3. Masak Kuah

• Didihkan 3 liter air atau kaldu rebusan kikil. Masukkan bumbu tumis, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan micin. Aduk hingga rata.

4. Masukkan Kikil dan Kulit Sapi

• Tambahkan kikil serta kulit sapi ke dalam kuah. Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera.

5. Buat Sambal

• Rebus cabai rawit merah dan bawang putih hingga layu. Haluskan bersama garam dan gula pasir hingga menjadi sambal.

6. Sajikan Mie Kocok

• Seduh mi kuning dan tauge dengan air panas, lalu tiriskan.
• Tata mi kuning dan tauge di dalam mangkuk.
• Tambahkan potongan kikil secukupnya.
• Siram dengan kuah panas hingga terendam.
• Taburi bawang merah goreng dan irisan daun seledri.
• Sajikan bersama jeruk limau, kecap manis, dan sambal sesuai selera.

Baca juga: Resep Kue Cincin Jadul yang Empuk dan Enak, Mudah Dibuat

Itulah resep Mie Kocok Bandung asli yang bisa kamu coba sendiri. Cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan spesial untuk keluarga di rumah. Selamat memasak!