Kangkung Balacan: Tumisan Simpel dengan Rasa Bikin Nagih

Resep Kangkung Balacan (sumber: Youtube/MasakTV)

INDOZONE.ID - Kalau biasanya kangkung ditumis biasa, kali ini bikin versi yang lebih “nendang” dengan bumbu balacan alias terasi. Resep ini simpel banget, bahan gampang dicari, tapi rasanya dijamin bikin lahap makan nasi hangat. Yuk, langsung kita simak cara bikinnya!

Bahan-Bahan:

• 2 ikat kangkung, petik daunnya dan cuci bersih
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera pedas)
• 3 buah cabai rawit merah (opsional, kalau mau lebih pedas)
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm terasi bakar (balacan)
• ½ sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• ½ sdt gula pasir atau gula merah sisir
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Baca juga: Trik Tumis Kangkung dengan Bumbu Sederhana tapi Rasa Istimewa

Cara Membuat:

1. Siapkan bumbu halus
   Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi sampai halus. Tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah diblender.
2. Tumis bumbu
   Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum, warnanya berubah, dan minyaknya keluar.
3. Tambahkan tomat
   Masukkan potongan tomat, aduk rata sampai layu.
4. Masukkan kangkung
   Masukkan semua kangkung ke dalam wajan. Aduk cepat dengan api besar supaya kangkung tetap hijau dan tidak terlalu layu.
5. Beri bumbu tambahan
   Tambahkan garam dan gula. Cek rasa, kalau sudah pas bisa langsung dimatikan apinya.
6. Sajikan
   Angkat dan sajikan Kangkung Balacan selagi panas.

Baca juga: Cara Membuat Mie Goreng Kangkung Terasi yang Nikmat, Simpel dengan Citarasa Unik

Tips:

• Jangan menumis kangkung terlalu lama, cukup sebentar saja supaya teksturnya tetap renyah.
• Kalau suka lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu bubuk.

Resep ini cocok banget buat makan siang atau malam bareng keluarga. Dengan bumbu balacan yang harum khas terasi, kangkung sederhana jadi terasa istimewa. Selamat mencoba!